Тази португалска пилешка бургерска рецепта е нашата поемане на известния австралийски Бонд Пиле бургер. Нашата версия започва с пилешки гърди мариновани в чили сос, състоящ се от сушени habanero chilis, лют червен пипер, червен пипер, лимонов сок, чесън, джинджифил и малко захар. Те са леко драгирани в брашно и след това са пържени.
Традиционният начин за готвене на това пиле, особено когато костта остане, е чрез скара, но тиганът ви дава по-голям контрол при работа с филета.
Какво ви е нужно
- 4 филе от пилешки гърди
- 2 изсушен
- кани хабинеро (нарязани и изхвърлени семена)
- 2 лимона (сок)
- 2 чаени лъжички джинджифил (смлян)
- 6 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици червен пипер
- 4 скилидки чесън (накълцани или пресовани)
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сушени чили люспи
- 1 чаша универсална
- брашно (за драгиране)
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 4 хамбургерски кифли
- 4 супени лъжици майонеза
- 4 листа романова маруля
- 4 филии проволоно сирене
Как да го направим
- В метална смесителна купа комбинирайте нарязаните хвойна habanero, лимонов сок, джинджифил, растително масло, червен пипер, чесън, захар и лют червен пипер. Разбъркайте бързо, за да свържете маслото и лимоновия сок.
- Сложете половината от соса в отделна купа и я оставете за по-късно.
- Добавете филетата от пилешки гърди към останалия сос от чили и разбъркайте добре, за да покриете. Покрийте и охладете за 1 час.
- Смесете брашното и солта. Извадете пилешките гърди от масло от лют червен пипер и отмийте излишното количество. Леко драгирайте гърдите един по един в сместа брашна и сол.
- След като сте готови да готвите пилето, загрейте средностепенна тиган с малко зеленчуково или канолено масло. Запържете пилешките гърди за няколко минути от всяка страна, докато ги приготвите.
- Разпръснете майонеза върху хамбургерите. Сложете долната част на котлето с романова маруля, добавете пилешка гърда, прозолон сирене и след това лъжица върху останалия чили сос. Сервирайте веднага със свежа зелена салата, за да охладите небцето.
История на Бони Бигър
Това бургерче за вдигане на уста е родено в магазин за пилешки портокали в Бонди Бийч в Сидни, но се е разпространил в цяла Австралия и Нова Зеландия.
Магазинът, известен като "Порто", е създаден от Антонио Църкейра. Днес в Австралия и Нова Зеландия има повече от 100 магазина. Следвайте тази проста рецепта, за да разберете защо е толкова популярна. Тайната рецепта за чили сос никога не е била разкрита, но мислим, че нашата рецепта е на прав път.