Тази класическа рецепта за черна бобова супа е лесна за готвене в бавната готварска печка. Черните бобчета се напояват за една нощ, така че планирайте да започнете нощта, преди да планирате да готвите.
Украсете супата с нарязани твърдо сварени яйца и лимонови филии или просто изсипете супа от заквасена сметана на супата и поръсете с магданоз.
Вижте също
Пикантна супа от черен боб със салвия Cajun
Какво ви е нужно
- 1 килограм черен боб (накиснат за една нощ, изцеден)
- 1 чаша лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 3 супени лъжици масло
- 1 мека костилка (напукана)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 1 дафинов лист
- 1/3 чаша шери или сухо бяло вино
- сол и черен пипер, на вкус
- Гарнитура: 2 твърдо сварени яйца (нарязани)
- Гарнитура: пресен нарязан магданоз или кориандър
- По избор: лимонови филийки
- Незадължително: заквасена сметана
Как да го направим
- Поставете изцеден черен боб в склад; покрийте с вода, пригответе за варене, намалете до кънки и гответе, докато не се опечете. Трансфер до бавната вложка.
- Подсушете лука и чесъна в масло до прозрачна; комбинирайте с боб, шунка, целина, дафинов лист и 8 чаши вода в бавната готварска печка.
- Гответе на високо, покрити за 1 час, след това се обърнете към LOW и гответе за 7 до 9 часа по-дълго. Извадете шунката и листата на дафина. Пюре супа и се върнете в саксия, или каша да се сгъсти. Добавете шери, сол и черен пипер; загрявам.
- Сервира се в купички за супи, гарнирани с нарязани твърдо сварени яйца, кориандър или магданоз, лимонови резени или на върха с доллоп заквасена сметана и се поръсва с кориандър или магданоз.
Служи 6
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 375 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 134 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 16 г |
| протеин | 19 g |