Тези традиционни бисквитки с форма на черупки от полски орех или ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee) се произвеждат в матрици и след това са в сандвич заедно с кремообразни пълнежи. Има отделни орехови форми за фурната, които използвам, а има и някои, които приличат на вафлено желязо и се пекат върху печката, но съществуват и други стилове.
Онова, което остава същата, е отблъскващ пълнеж, направен от сметана или шоколад или комбинация от двете и обикновено смесен с фино смлени орехи. Бисквитките са малко по-отнемащи време, но заслужават. Съхранявайте орехите "черупки" и запълнете в последната минута за най-добър вкус.
Забележка: Тази рецепта може да се удвои, ако желаете.
Ето една по-голяма снимка на полски орехови бисквитки или ciasteczka orzeszki.
Какво ви е нужно
- тесто:
- 4 унции / 1 пръчка
- масло (несолено, омекотено)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/3 чаша захар
- 1/4 чаша захар (
- сладкарници " )
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 голямо яйце (стайна температура)
- 1 1/4 чаши
- брашно (универсално)
- Запълване # 1:
- 1 чаена лъжичка какао
- 1 чаена лъжичка ром (тъмно)
- 1 чаша сладко (кайсия)
- 1 супена лъжица мляко
- 3/4 чаша орехи (нарязани на земята, не нарязани)
- ИЛИ
- Пълнене # 2:
- 4 унции / 1 маслено масло (омекотено)
- 3/4 чаша захар (сладкарски изделия)
- 7 унции орехи (на земята, не нарязани)
- 1 изстрел
- водка
- Мляко, както е необходимо, за да се направи влажен пълнеж
Как да го направим
- За да направите тесто: В голяма купа, удряйте заедно 4 грама несолтово масло, 1/8 чаена лъжичка сол, 1/3 чаша захар, 1/4 чаша сладкарски захар, 1 чаена лъжичка ванилия и 1 голямо яйце. Добавете 1 1/4 чаша брашно за всички цели и разбъркайте, докато се съчетаят добре. Завийте в пластмаса и охладете за 30 минути.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Не мазнините орехови форми. Натиснете 1/2 чаена лъжичка тесто на дъното и нагоре по страните на матриците. Потопете пръста, който използвате, за да притиснете тестото във формата в брашното, за да предотвратите залепването.
- Поставете запълнени форми върху печене и печете 8-10 минути или докато бисквитките са кафяви около ръбовете на матриците. Охладете няколко секунди и след това ги извадете от матриците. Повторете, докато всичкото тесто не изчезне.
- Добра идея е да съхранявате "черупките" в херметически затворен контейнер, докато сте готови за сервиране и след това да напълните в последната минута, в противен случай те биха могли да станат слаби.
- За да направите пълнежа: За двете пълнежи, в отделни купички, разбъркайте заедно всички съставки или използвайте консерви или приготвени бадемови пасти или пълнежи от ядки. Разстилайте 1 чаена лъжичка, напълнете половината от бисквитите във формата на орех и нагоре с втората бисквитка. Прах със захар от сладкарски изделия, ако желаете.