Тази печена тиган се маринова в сочен сос и след това се приготвя на скара. Най-напред искате да изпечете пърженото, след това да намалите топлината и да продължите да печете, докато не го направите.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 900 г
- три върха печено
- 3/4 чаша / 180 мл зехтин
- 1/2 чаша / 120 ml пресен кедрован (нарязан)
- 1/2 чаша / 120 ml пресен магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша / 60 ml прясна босилек (нарязан)
- 1/4 чаша / 60 мл оцетен оцет от вино
- 6 карамфил
- чесън (накълцан)
- 1 ½ чаена лъжичка / 7.5 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл
- табаско
Как да го направим
- В миксер комбинирайте чесън, магданоз, кориандър и босилек. Смесвайте до фина.
- Добавете зехтин, оцетен оцет, Табаско, сол и черен пипер. Смесвайте до гладка.
- Изсипете половината от сместа в торбичка за многократна употреба и добавете три върха.
- Завъртете три върха, за да покриете и охладете за около 4 часа.
- Поставете останалата половина на соса в контейнер и охладете, докато не се нуждаете от него.
- Загрейте грила.
- Премахнете три върха от торбата и я поставете на гореща скара.
- Завъртете три върха след 2 минути и го пригответе още 2 минути.
- Спуснете топлината или преместете на по-хладна част от грила.
- Грил за още 4 минути на всяка страна и след това продължете да скачате върху непряка топлина.
- Продължете готвенето, докато го направите, още около 15 минути.
- Когато приключите, извадете три върха от грила и оставете да почивате за 5 минути.
- Междувременно остатъчният сос се загрява до затопляне.
- Нарежете три върха на тънки ивици и сервирайте със сос над горната част.