Soba Noodles с гъби бульон е един от най-дълбоко ароматизирани от бульон супа рецепти. Тази лека, но затопляща супа от бульон е велико по всяко време на годината и особено през пролетта и есента, когато тялото ни може да се наведе към по-малко плътни храни. Soba (юфка от елда) и моркови подхранват черния дроб. Майтаке гъби (Hen of the Woods) са една от най-популярните кулинарни гъби в японската кухня и имат богат, земен, почти местен аромат. Те също така се оказват много мощни лекарствени гъби и се използват в ориенталската медицина като минерални богати на имунни усилватели и ракови бойци. Ако не можете да получите източници на майтай, използвайте shiitake гъби вместо това. Чесънът, шалотът и джинджифилът също дават допълнителен тласък на имунната система.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 2 големи шалотчета (ситно нарязани, около ½ чаша)
- 4 скилидки чесън (ситно нарязани)
- 1 супена лъжица обелен пресен джинджифил корен (ситно нарязан)
- 3 унции гъби от маитак (нарязани нарязани, или 1 унция сушени shiitake гъби, накиснати в топла вода за 30 минути, стъбла изхвърлени и нарязани на тънки, около 1 1/4 чаша)
- 4 чаши
- shiitake dash i (гъбен бульон)
- 2 чаши вода (или накисващата се вода от гъбите, ако се използват шийтаке)
- 1 опаковка Lotus root soba юфка
- 1 среден морков (обелен и нарязан на пристрастие)
- 1 чаена лъжица (нарязана)
- 2 супени лъжици тамари (или на вкус)
- Гарнитура: 1/2 чаша кориандър листа
- Незадължително: Вертикални клинове и саласти отстрани, ако се желае докосване на топлина
Как да го направим
Загрейте маслото в голям съд при средна температура.
Добавете шалот, чесън джинджифил и майтак и сойте 3-4 минути.
Добавете тирето, 2 чаши вода и го загрейте.
Добавете сабята юфка, разбърквайте и отново го заврийте.
Намаляване на топлината; и къпете 5 минути.
Добавете морковите и къкри 2 минути.
Разбъркайте в жлъчката и таммарите.
Сервира се незабавно, ако се желае, гарнира се с листа от кориант и вар. (Лаймът добавя блясък към тази земна супа).
Едно докосване на самба добавя топлинния фактор и може да бъде разбъркано в супа от всеки, който го иска.
Поддържа 4
Авторско право Jen Hoy 2015
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 242 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 712 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 9 g |