Наричан като "Russischer Zupfkuchen", тази традиционна германска торта има шоколадова струйка и пълнеж от кварц. Тази проста рецепта е адаптирана за американските домакинства, така че да не се налага да търсите съставки.
Направа една 10-инчова пролетна торта, около 16 парчета.
Какво ви е нужно
- Получаване:
- 1 кварцово кисело мляко (неароматизирано или 500 грама кварк)
- Круст и Стреусел:
- 2/3 чаша / 137 грама захар
- 10 супени лъжици / 137 г масло (омекотени)
- 2 1/3 чаши / 275 брашно
- 1/2 чаша / 40 г какаово твърдо вещество (неподсладено)
- 1 1/2 ч. Л. прах за печене (двойно действащ)
- 1 голямо яйце
- Попълване:
- 3 яйца (разделени)
- 1/2 чаша / 120 грама захар
- 2 супени лъжици. захар
- 1/8 ч. Л. сол
- 1/3 чаша / 30 грама царевично нишесте
- 1/2 чаша / 120 мл олио за готвене
- 1 супена лъжица лимон
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Как да го направим
- Подготовка : Поставете чиста кърпа в кошничарка, която е поставена върху голяма купа, изсипете киселото мляко в нея, сгънете плата отгоре, добавете малка чиния и тежка порция или чаша вода на върха за тегло. Нека суроватката капе в купата за около час или повече. След това използвайте пълнежа (вижте по-долу). Това се нарича сирене от кисело мляко.
- Ако имате достъп до кварк , използвайте го директно от опаковката.
- Загрейте фурната до 380 ° F.
- Круст : Смесете първите четири съставки за кората, докато се образуват фини трохи. Добавете яйцата и ги разбъркайте, докато тестото се събере в по-големи трохи, като стреузел. Ако все още сте твърде сухи, можете да добавите една чаена лъжичка или две вода.
- Натиснете 2/3 от кората в 10-инчов маслен пружинен или две тигани. Резервна почивка за покриване със стрептокок.
- Пълнене : Разбийте 3 яйчни белтъка до пениса. Дъжд в 1/2 чаша захар и 1/8 чаена лъжичка сол и ритъм до формиране на меки върхове. Не прекалявайте. НЕ трябва да можете да отрежете белтъците с нож.
- В отделна купа победете яйчените жълтъци с 2 супени лъжици захар (ванилова захар, ако имате - изпускайте ванилов екстракт), добавете сиренето на кисело мляко или кварк и лимонова кора и бийте до гладка.
- Пресейте царевичното нишесте върху сместа на кварките и разбъркайте добре. Сгънете в белтъците. Изсипете сместа кварк (кисело мляко) върху кората. Върнете се с останалия стюсел.
- Печете 30 минути, след това намалете температурата до 350 ° F и печете в продължение на 15 минути или докато се постави в средата.
Тази торта вкусва още по-добре на втория ден и трябва да се охлади.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 232 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |