Тази вкусна супа може да бъде приготвена на печката или в саксията. Така или иначе, прави страхотно хранене с царевичен хляб и хвърлена салата.
Тъй като съдържа три късметлийски съставки, това е отличен избор "всичко в едно" за обяд или вечеря на Нова година. Грахът символизира монетите, зелените символизират хартиените пари и шунката предполага просперитет. Добавете тиган с гореща печена царевична хляб - златото - и ще имате перфектното ястие на добър час!
Ако сервирате вегетариански приятели и семейство, лесно можете да го превърнете във вегетарианска супа. Просто пропускайте шунката и използвайте зеленчуков бульон вместо пилешки състав. Добавете повече зеленчуци към супата, ако искате. Морковите, които се предлагат, са добър избор. Добавете ги в тигана заедно с лука и целина. Останалата вкусна добавка е и оризовата рубага или ряпа . Изберете зеленчуци от нарязан ряпа с нарязан нарязан ряпа, ако има такъв.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 чаша лук нарязан на кубчета
- 1 чаша нарязана целина
- 1/2 чаша нарязан сладък пипер, червено или зелено
- 4 до 6 унции нарязана на кубчета шунка
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 4 чаши
- пилешки бульон
- 3 чаши варени черни очи градински грах (виж по-долу или използвайте 2 кутии от 15-унция, изцедени и изплакнати)
- 1 1/2 чаши замразени нарязани зеленчуци чили (или спанак, размразени
- 2 (14.5-унция) кутии домати (нарязани на кубчета)
- 1/2 чаена лъжичка креол подправка (или повече, на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 супена лъжица изсушена риган
- Кошер сол, на вкус
Как да го направим
Котлон
- Загрейте олиото в голяма холандска тенджера за фурна на средна температура. Когато маслото е горещо и блестящо, добавете лука и целина. Кук за около 5 минути, или докато лукът е полупрозрачен и целината е нежна.
- Добавете шунката, камбала и чесъна към тигана и продължете готвенето за 2 до 3 минути, като често бъркате.
- За шунката и зеленчуковата смес добавете пилешкото зърно, грахът с черни очи, зелените листа или спанака, домати, креол, пипер и риган. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 45 минути до 1 час.
- Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Бавна готварска печка
- Загрейте растителното масло в тиган на средна температура. Добавете лука и целина и гответе за около 5 минути, като често бъркате. Добавете шунката, зърната и чесъна; готвене за 2 до 3 минути по-дълго, като се разбърква често.
- Прехвърлете сотените зеленчуци и шунка на бавната печка. Добавете пилешкото зърно, черешовия грах, зелените, домати, креол, пипер и риган.
- Покрийте и гответе на ниско за 5 до 7 часа, или на високо за 2 1/2 до 3 1/2 часа.
- Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Как да готвя сух Black-Eyed Peas
Вземете 1 килограм чернооки грахови зърна нагоре и отстранете всички неправилно формирали или повредени грах. Изплакнете добре и ги сложете в голям съд. Покрийте грахът с 2 кг вода. Поставете тигана на висока температура и го загрейте. Сварете грахът за 2 минути. Извадете от огъня и оставете граха да престои 1 час.
Изцедете граха, изплакнете ги и ги върнете обратно в гърнето. Покрийте с 2 1/2 капки прясна вода. Добавете 2 супени лъжици сол. Пригответе грахът да заври при висока температура. Намалете топлината до най-ниската настройка и оставете да къкри за около 30 до 45 минути, или докато не стане търг.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 127 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 781 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 10 g |