Повечето хора (и всички градинари) смятат, че японският knotweed е силно инвазивно растение, което изтласква много по-малко енергични растения. Може да се чудите какво не е наред с това, оцеляването на най-силните и всички, но истината е, че монокултурите в природата могат да бъдат нещастия, особено когато дивата природа зависи от разнообразието в пейзажа за храна и подслон. Така че, в стремежа ми да спася света, един стрък наведнъж, ти дадох рецептата си за кисели краставички.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода
- 1 чаша ябълков оцет
- 1 супена лъжица
- кошер сол
- 2 супени лъжици захар
- 9 сушени келяве
- 3 обелени чесънчета от чесън
- 6 парчета див джинджифил stolon (с дължина около 1 инч)
- 1.5 чаши японски knotweed, нарязани на кръгчета
Как да го направим
- Моля, имайте предвид, че това е хладилник. Не се препоръчва или препоръчва гореща водна баня, тъй като ножовете стават меки (някои може дори да казват каша) при варене. Което е добре, когато го използвате в разбъркани картофи или като заместител на ревен, но не и когато искате хрупкава хрупкавост на туршия. Хладилниците обикновено се консумират в рамките на 3-4 седмици и трябва да се съхраняват в хладилника. Оттук и името.
- В тенджера комбинирайте водата, ябълковия оцет, кошерната сол и захарта. Разбъркайте заедно на средна температура, за да се разтварят, след това оставете салата да къкри 2-3 мин. Извадете от топлината и я оставете да се охлади.
- Когато солта се охлади, вземете 3 стерилизирани консервирани буркани с половин пинта и поставете 3 сушени капки във всяка. Използвах пекинчета, но можеш да избереш хладното си в зависимост от твоята толерантност към пикантността. Добавете 1 скилидка чесън и 2 парчета див джинджифил stolon във всеки буркан. Заделени.
- Измийте стеблото си и извадете цялата зеленина. Вземете една ухапване от всяка сурова стъбло, за да сте сигурни, че са нежни и не влакнести. Ако те са най-малко късче, стържете стъблата, преди да ги нарязвате. Нарежете стъблата на кръгчета. Обикновено правя някои, които са 1/2 инча, а някои са с дължина 1 инч, само за разнообразие.
- Напълнете всеки буркан с нарязани кръгчета, като оставите един сантиметър от горното пространство.
- Налейте саламура върху върха на клона, запечатайте бурканчетата и вола! Когато бурканчетата са добре охладени, охладете ги и изчакайте най-малко 24 часа, за да опитате кисели краставички. 48 часа е още по-добре.
Бастунът има аромат на лимон, който прави тези кисели краставички леки и освежаващи. Те са чудесно допълнение към антипасто, чийто чист, светъл вкус контрастира със сиренето и пушените меса.
Научете повече за това, за какво можете да се сдобиете и как можете да се възползвате максимално от реколтата си! Регистрирайте се в нашия безплатен Сървърен бюлетин.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 67 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 728 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |