Кръчмарския бар е детството във Великобритания - сладка, въздушна златна пчелна пита, потопена в млечен шоколад. Те са вкусни, но също така много лесно да се правят у дома. Полученият бар се различава от магазина, купен бонбони, тъй като няма да излезе като чист или чист, но вкусът е много по-добър. Направете ги със смес от мед и златен сироп (царевичен сироп в САЩ) за прекрасен аромат, подобен на карамел.
Създаването на медена пита включва загряване на захар и мед до много висока температура, затова, моля, внимавайте при обработката на горещите тигани и сиропа.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша (80ml) вода
- 1/3 чаша (80 мл) мед
- 1/3 чаша (80ml) Златен сироп (царевичен сироп)
- 1 1/2 чаши (375 грама) захарна тръстика
- 2 супени лъжици сода бикарбонат
- 1 чаша шоколад, разтопено
Как да го направим
Важно: Преди да започнете
Оформянето на пчелна пита може да бъде разхвърлян бизнес, така че преди да започнете, уверете се, че имате всички свои съставки и оборудване на ръка, тъй като веднъж, когато започнете, не е добра идея да бъдете спокойни, за да получите липсваща лъжица.
Когато захарта, медът и сиропът се разтопиха заедно и бяха доведени до 300 градуса по Целзий (150 градуса по Целзий), това е опасно горещо, затова внимавайте и използвайте гъста кърпа за задържане на тигана и преместване на горещия сироп.
Препоръчвам ви да не правите това ястие с деца.
- Леко смажете квадратна торта касета приблизително 8 "x 8" (20 см х 20 см) и най-малко 2 инча (5 см) или по-висока, ако е възможно, и линиите и дъното с пластмасова обвивка, колкото е възможно по-гладко.
- Напълнете кухненската мивка 1/3 пълна със студена вода.
- Поставете водата, меда, златния сироп и захарта в голяма, дълбока тенджера. Тиганът трябва да е просторен, защото когато добавите содата за хляб, сместа се надува до поне два пъти, ако не и повече.
- При умерено нагряване, варете внимателно захарите, докато те се разтопи заедно - избягвайте прекалено бъркане, но понякога лекият микс е добре. Дръжте четка за сладкиши и чаша студена вода до печката - ако видите захарни кристали, образуващи се отстрани на тенджерата, леко намажете с мократа четка; сиропът ще съска, така че направете това внимателно.
- След като се разтопи, повдигнете топлината и като използвате термометър за сладко или бонбони, заври, докато достигнете 300 F (150 C). Не разбърквайте! След като ударите това магическо число, внимателно вдигнете тигана и го поставете в мивката със студена вода; това ще спре карамела да продължи да готви.
- Съхранявайте тигана в мивката, оставете сместа да се утаи за минута, след това добавете содата за хляб и бъркайте старателно с шпатула; това е, когато сместа набъбва, така че отново внимавайте.
- След като се смесят, нагласете медена пита в готовия калай, покрийте с лека кърпа и оставяйте да се охлади в продължение на 10 до 15 минути. След като охладителната смес започне да се настройва (това се случва доста бързо) и се охлажда достатъчно, извадете калайката в хладилника за още 10 минути.
- Използвайки остър нож, прокарайте през пчелната пита на размера на бара, който искате да направите. Honeycomb е много, много сладка, така че ги държи малък размер на хапки е още по-добре. След вкарване, вдигнете пчелната пита от калайдъра, като леко го изтласкате с помощта на пластмасовата обвивка.
- Върнете бара или парчетата в хладилника, за да завършите напълно настройката.
- За да се разтопи шоколад, разбийте на парчета, добавете към топлоустойчива купа и поставете купата върху тиган с къдрава вода. Използвайте шоколада по ваш вкус, от тъмно и горчиво до мляко или бял - всеки вкус е добър с тази рецепта.
- Загрейте разтопения шоколад и след като баровете са напълно студени, потопете се в шоколада с помощта на две вилици. Бързо поставете баровете на охлаждащата раница и ги оставете да налеят шоколада. След като баровете се охладят, поставете ги в херметически затворена кутия и ги съхранявайте в хладилника.
- Яжте баровете като храна и дори ги разрушавайте по десерти или сладолед. Те ще пазят до една седмица в кутията в хладилника.