Хакра е страхотна закуска за чай! Този хрупкав, хрупкав плодов хляб е от Гуджарат в Западна Индия. Той е много гъвкав и може да се яде като чипс, напоена с мазнини и изяден като Chaat (родово наименование за сладка, гореща, сладка улична храна в Индия), или просто да се събереш заедно с чаша чай Masala Chai! Също така е много лесно да се направи! Тази рецепта дава 20 хакра.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълнозърнесто брашно
- 1/2 ч. Л. Червено лют червен пипер
- 1/2 ч. Л
- куркума на прах
- 1 чаша kasuri methi (сушени листа от сминдух)
- 1 ч.л.
- 1 ч.л. сол
- 3-4 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
Как да го направим
- Сложете всички съставки в голяма купа и разбъркайте заедно. Сега направете кладенец в центъра и добавете малко вода. Смесете, за да смесите брашното и другите съставки, като добавите малко вода в даден момент, само ако е необходимо. Когато съставките са смесени, омесете, за да направите гладко, твърдо тесто. Задръжте настрана за 30 минути.
- Сега разделете тестото на 20 равни части. Леко брадат чиста, суха работна повърхност, за да можете да хвърлите хакрата върху нея. Използвайки подвижен щифт, хвърлете хакрата навън, докато се налее тънка. Добавете още сухо брашно, ако е необходимо, за да предотвратите прилепването на тестото към валящата се повърхност.
- Разгърнете цялата хакра така. Когато сте готови, можете да готвите хакра в тортила или на тиган.
- За да готвите на тиган: Загрейте плоския тиган на слаб огън. Почистете малко количество масло за готвене върху тигана и поставете хакра върху него.
- Когато видите, че на горната повърхност се появят няколко "мехурчета", обърнете хакрата и леко натискайте надолу и надолу върху нея с кръгово движение, с дебела, чиста кърпа за кухнята. Това ще го попречи да се издуха и също така ще му помогне да стане хрупкава! Продължавайте да правите това, докато долната повърхност е свежа, оцветена и златиста. Обърнете отново и повторете от другата страна, докато това също е златно. Извадете от огъня и поставете върху чиния, облицована с хартиена кърпа. Повторете за всички останали хакра.
- Сервирайте с чаша пара Масала Чай!
| Хранителни указания (за сервиране) |
|---|
| Калории | 103 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 164 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.