Тайландската храна винаги ми изглеждаше магическа - но нищо не ме изуми повече от магията на тази проста рецепта за сладолед. Не се отказвайте от съставките - може да не звучат като десерт, но когато се разбъркат заедно и варят с ванилов сладолед, замразено кисело мляко или други замразени ванилови десерти, ще имате невероятна десертна рецепта, вашите приятели и семейство. Малко сладко, малко пикантно, това сладолед е гурме храна за любовник. Казвам го "Butterscotch с ритник". И това отнема само 5 минути!
Какво ви е нужно
- 6 лъжички Ванилов сладолед ИЛИ ванилия замразено кисело мляко / соево мляко / оризово мляко (достатъчно за 2-3 лъжици на гост)
- Гарнитура: пресни мента или босилек листа
- Незадължително: натрошени или нарязани фъстъци или кашу
- Незадължително: сушени червени люспи от лют червен пипер (налични в частта за подправки на местния магазин за хранителни стоки)
- Тайландски сладък чили карамел сос:
- 4 супени лъжици. Сладък тайландски сос от лют червен пипер (наличен в азиатската част на магазините за хранителни стоки, ИЛИ го намерите в азиатски / китайски магазини)
- 4 супени лъжици. сироп (обичам да използвам чист кленов сироп)
- 1/2 супена лъжица. рибен сос (ИЛИ щедри щипка сол ИЛИ "Вегетариански рибен сос" - наличен във виетнамски хранителни магазини)
- 1/2 супена лъжица. сок от лайм
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки на соса заедно в тиган.
- Сложете тиган на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато сосът се комбинира добре и топло (но не кипене) - около 1 минута.
- Поставете 2-3 супени лъжици ванилов сладолед във всяка сервираща чиния. Сега изсипете топъл сос нагоре, разделяйки соса нагоре равномерно (ще има достатъчно за 2 души - двойна рецепта сос за 4-5 души).
- Сервирайте незабавно или вижте допълнителни опции за сервиране по-долу.
Опции за сервизиране
След като сосът е нанесен върху сладолед, гарнирайте всяка чиния с:
- няколко пресни мента или босилек листа
- някои смачкани фъстъци ИЛИ моите сладки и пикантни остъклени кашу.
- допълнително поръсване на сушени червени люспи от лют червен пипер (това изглежда красиво и подправките нещата стават малко повече!)
Съпругът ми също така добавя окончателно покриване на Grand Marnier (приятно за специални случаи, като вечеря).