Тази рецепта от агнешко месо се отличава с дебели краставички, изрязани от крака, първо мариновани, след това на скара и опитни с прости, но запомнящи се медени винегретчета, които наистина подобряват богатия аромат на агнешкото.
Какво ви е нужно
- За Агнето:
- 4 агнешки пържоли (нарязани от крака, с дебелина около 1 ½ инча)
- 2 супени лъжици кисело мляко
- 1 супена лъжица зехтин
- 4
- чесън карамфил (нарязан)
- 1 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1 чаена лъжичка черен пипер (прясна почва)
- 2 супени лъжици естрагон (пресен нарязан)
- 2 супена лъжица мента (пресни нарязани)
- 1 супена лъжица
- розмарин (пресен нарязан)
- Гарнитура: сол на вкус
- За винегрет:
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици череша оцет
- 1/4 чаша зехтин
- 2 супена лъжица прясна мента, нарязани
- Гарнитура: сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма тенджера комбинирайте киселото мляко, зехтина, чесъна, кимиона, пипер, естрагон, мента и розмарин. Разбъркайте добре и добавете агнешкото пържоли, хвърляйки се в палтото. Веднъж равномерно покрити, покрийте и охладете за поне 4 часа. Агнешките пържоли могат да се мариноват през нощта.
- Добавете съставките на винегрет в купа и разбъркайте; резерват
- Предварително загрейте скарата или скарата. Премахнете пържолите от марината, отстранете чесъна и билките, леко масло и сол от двете страни щедро. Грил около 5-6 минути на страна за средно-редки (ще варира в зависимост от дебелината). Оставете почивка за 5 минути, преди да сервирате.
- Сервирайте със заострения винегрет от мед, нанесен над върха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1015 |
| Общо мазнини | 70 g |
| Наситените мазнини | 25 g |
| Ненаситена мазнина | 34 g |
| Холестерол | 259 mg |
| натрий | 299 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 71 g |