Това вкусно кореново говеждо и зеле супа е отличен начин да се използва остатъчен corned говеждо месо. Или купете дебел корен говеждо месо от местния деликатес и го зарежете.
Рецептата съдържа разнообразие от билки, подправки и зеленчуци, но не се обезсърчавайте от дългия списък. Вероятно имате повечето от съставките на ръка и някои от тях могат да бъдат заменени или пропуснати. Супата е една от разнообразните ястия, които могат да се променят и адаптират по всякакъв начин. Чувствайте се свободни да използвате друго зърно вместо ечемик. Пшеницата от ориз или булгур са добри заместители. Добавете 1/4 чаша зърно около 20 минути преди супата да е готова. Ако следвате схема с ниско съдържание на въглехидрати, оставете напълно зърното.
Сервирайте тази супа със салата и горещи мазни бисквити или ролки за вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1 голям лук (или 2 среден)
- 2 ребра целина (около 1 чаша нарязани)
- 2 скилидки чесън
- 4 средни моркови (около 1 1/2 чаши нарязани на кубчета или Юлиен)
- 2 килограма пилешки бульон
- 1/2 малка глава зеле (едро нарязани, около 4 до 5 чаши)
- 1/4 чаша перлен ечемик
- 1 малък дафинов лист
- 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз или 1 чаена лъжичка сушени магданоз
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 чаши нарязани на кубчета варено кореново говеждо (около 10 до 12 унции)
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати (неотцеден)
- Сол на вкус
Как да го направим
- Олюлете лука и го натрочете грубо. Нарежете целината на 1/4-инчови филийки и след това отлепете и настържете чесъна. Обелете морковите и ги разцепете в маратонки или ги закачете в 1/4-инчови парчета.
- Загрейте маслото в голям запас или в холандска фурна при средно ниска топлина.
- Добавете лука и целина в саксията и настъргайте, докато се овлажнят, като се разбърква често.
- Добавете настъргания чесън и продължете готвенето за 1 минута. Добавете морковите, пилешкото месо, нарязаното зеле и ечемика. Добавете дафинов лист , магданоз, мащерка и черен пипер; доведе до кипене.
- Намалете топлината до ниска, за да поддържате сиропа. Покрийте тигана и загрейте за 45 минути.
- Добавете коритото говеждо и домати; увеличете топлината и я върнете обратно на кипене. Намалете топлината до ниска и оставете да заври, за 15 минути.
- Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Съвети
- Плоската гарнитура от кореноплодника е най-добрият избор за нарязване и нарязване на кубчета. Точковият гръден кош е по-дебел и има тенденция да бъде по-добре нарязан за раздробяване. Разфасовки от кръглата и долната част на кръг често се използват, за да направят corned говеждо месо, както добре.
- Сушени дафинови листа придават фин вкус на супи, яхнии, сосове и боб. Избягвайте пресни дафинови листа, които идват от друго дърво и имат по-силен вкус. Ако не готвите с дафинови листа много често, купувайте един буркан и го замразявайте. Те ще продължат почти безкрайно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 365 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 447 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 22 g |