Бадемите трюфели имат двойна доза бадемов вкус. Ганашът се ароматизира с бадемова паста, а завършените трюфели се навиват в покритие от натрошени, препечени бадеми. Можете да използвате тази рецепта, за да направите домашна бадемова паста , или 7-унция опаковки от бадеми паста са на разположение в пекарната пътека на много супермаркети. Можете също така да замените магазина за съхранение или домашния марципан .
Какво ви е нужно
- 2 чаши / 12 унции полутвърд шоколад (нарязан)
- 7 унции
- бадемова паста
- 1/3 чаша тежък крем
- 1/3 чаша бадеми (ситно нарязани)
- 1/3 чаша какао на прах (повече или по-малко, за прах)
Как да го направим
- Пригответе лист за печене, като го облицовате с алуминиево фолио.
- Сладка бадемовата паста с помощта на резачка или я нарежете на нож.
- Поставете шоколада, настърганата бадемова паста и сметаната в горната купа на двоен котел. (Алтернативно, може да се използва обикновена чаша или метална купа, стига да приляга плътно върху горната част на тенджерата.) Пригответе водата в тенджерата, за да къкри и разбъркайте шоколадовата смес постоянно с гумена шпатула.
- Продължете да загрявате и разбърквайте, докато сместа стане гладка и хомогенна. След като шоколадът е напълно гладък, извадете купата от топлината, покрийте повърхността на шоколада с обвивка и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
- Поставете сместа на трюфела в хладилника, за да задържате за 2 часа. Веднъж здрави, праши ръцете си с какао на прах. Сложете чаени лъжички от шоколада и преместете пръстите си в кръгла форма. Сложете трюфелите в нарязаните бадеми и поставете върху подготвения лист за печене. Повторете с останалите трюфели.
- Поставете трюфелите обратно в хладилника за 30 минути. След като бъдат поставени, те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на няколко дни. Оставете на стайна температура преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 80 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |