В Полша и в голяма част от Централна и Източна Европа сиренето за сирене обикновено се прави със сухо извара или сирене на фермер . През последните 50 години обаче сухото изварено сирене понякога се заменя с кремообразно сирене (в Полша това е известно като kremowego serka ).
Получената в Америка стил чийзкейк е известен просто като Филаделфия след популярния магазин марка крема сирене. В Полша е известно като sernik Philadelphia или sernik nowojorski ( Cheesecake в Ню Йорк).
Това е любимата ми рецепта за чийзкейк в американски стил. За разлика от някои рецепти, тази рецепта включва подсладена заквасена сметана. След като се пече cheesecake, той почива в продължение на 15 минути, докато увеличавате температурата на фурната до 400 F. Сместа на заквасена сметана след това се разстила на върха на cheesecake и cheesecake се пече още 5 минути.
Тази рецепта не изисква печене на кората на гроха, преди да се напълни. Мисля, че кората е прекалено суха и рохкава. Просто охладете кората, докато правите пълненето и ги печете по едно и също време.
Ето още полски Рецепти за Cheesecake, които бихте искали да опитате.
Какво ви е нужно
- Греъм Крекър Круст:
- 1 1/2 чаши грамамови бисквити (натрошени)
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка канела
- 4 унции масло (разтопено)
- Пълнеж със сирене на крем:
- 24 унции / 3 опаковки кремообразно сирене (омекотено)
- 1 чаша захар
- 3 големи яйца (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 тире от канела
- Сметана със заквасена сметана:
- 16 унции заквасена сметана
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
Направи кристала на Греъм Крекер
- Смесете заедно 1 1/2 чаши смачкани грамамови бисквити, 2 супени лъжици захар, 1/2 чаена лъжичка индийско орехче, 1 чаена лъжичка канела и 4 унции разтопено масло.
- Натиснете трохичките надолу и нагоре по страните (или частично нагоре по страните, ако желаете) на 10-инчов панел с променлива форма. Охлаждайте в продължение на 30 минути, докато подготвяте пълнежа.
Направете пълненето
- Предварително загрявайте фурната до 350 F.
- В една голяма купа или смесител, потресете заедно 3 (8-унция) опаковки омекотена крема сирене, 1 чаена захар, 3 големи яйца за температура в помещението, 1 чаена лъжичка сол и тире от канела, докато гладко и пухкави, поне 5 минути.
- Изсипете в подготвената кора и се печете 40 минути или докато се появи леко колебание в центъра на чийзкейк.
- Извадете от фурната и охладете в телена поставка за 15 минути. Увеличете топлината на фурната до 400 градуса.
Направете топенето на сметаната
- Увеличете температурата на фурната до 400 F.
- В малка купа смесете заедно старателно 16 грама заквасена сметана, 2 супени лъжици захар и 1/2 чаена лъжичка ванилия. Разстила се равномерно върху горната част на тортата. Печете за 5 минути.
- Извадете от фурната и изстийте изцяло върху тел (не отстранявайте пружината). Когато чийзкейкът е хладен, охладете го в тигана, докато стане напълно студен.
- Когато сте готови да сервирате, дръжте ножа около чийзкейк и свалете пръстена. С помощта на голяма шпатула или токе рибарка преместете чийзкейк на порцелановата чиния, изрежете и сервирайте обикновена или гарнирана с няколко ягоди, пълнеж от череша или други плодове и бита, ако желаете. Охлаждайте остатъците, покрити.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 370 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 131 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |