Чисто пушач прави най-доброто барбекю
Ако наистина сте сериозни за истинското, ниското и бавното барбекю, тогава ще трябва да се грижите добре за вашето оборудване. За да извлечете максимума от инвестицията си за пушачи , трябва да започнете да се грижите за нея от първия път, когато я настроите. Много пушачи трябва да бъдат подправени, повечето ще се нуждаят от периодичен ремонт и пребоядисване и всички трябва да бъдат почиствани редовно и редовно имам предвид след всяка употреба.
Вертикалните пушачи на вода, пушачите от пропан, електрическите пушачи и други подобни обикновено могат да се използват без много подготовка.
Аз препоръчвам на всеки пушач да го изстреляте без храна веднъж, за да се увисне да го използва и да помогне да изгори всички остатъци от производството. По-големите пушачи обикновено се нуждаят от подправка. Вашето ръководство за употреба ще ви каже какво трябва да направите, но основната процедура е същата, без значение какво. Започнете, като прочетете ръководството, за да разберете най-добрия начин за приготвяне на пушача си, преди да го използвате.
Подправянето на метален пушач е като приготвяне на чугунен тиган. Покрийте цялата вътрешна повърхност с масло. Можете да използвате практически всякакъв вид олио за готвене от Пам до фъстъчено масло или дори мазнина от бекон. Видът на петрола няма да направи голяма разлика, затова не губете много пари за него. След като имате добро покритие с масло, трябва да затоплите олиото до температура, която ще му позволи да проникне във всяко несъвършенство в металната повърхност на пушача. Това ще създаде бариера, която ще отблъсне водата и ще предпази пушача от ръжда.
Загрявайте пушача до температура от 250 до 275 градуса. Всяка по-висока температура може да повреди боята на пушача ви. Много пушачи , особено по-евтините вертикални пушачи, могат да отделят боята си при температури до 300 градуса по Целзий.
Ако пушачът ви не се нуждае от подправка, все още предлагам да го запалите веднъж, преди да пушите, така че металът да се загрее до температура над 250 градуса.
Това помага да се премахне всякакво замърсяване от страна на пушача и да ви помогне да се закачите на него. Независимо дали сте подправки или не, трябва да използвате дим. Димът помага да се създаде защитна повърхност над пушача, която да предотврати ръждата. Остатъкът от дим, като масло, отблъсква водата. Оставете достатъчно вентилация, за да запалите огъня и да се уверите, че нямате слой креозот. Креозотът е гадно вещество, което се натрупва в слабо вентилиран пушач. Вие никога не искате тези неща в пушача си.
Сега е важно да запазите пушача си чист и да поддържате защитното покритие. Това се прави, като се запази пепелта и храната, които се натрупват от пушача, но не се измива пушекът до метала. Може да се наложи да почиствате напълно пушача от време на време и да го подлагате отново, но искате да запазите мазна, пушена повърхност в пушача, за да предотвратите образуването на ръжда. Но сериозно искам да запазя пепелта от пушача. Не позволявайте на пепелта да седне там дълги периоди от време. Пепелта абсорбира вода и масла и може да причини ръжда във вашата пожарна кутия. Гресът може също да улавя вода срещу метала, така че всички големи отлагания на мазнини трябва да бъдат изстъргвани. Намирам, че отстраняването на мазнината леко разрешава повечето проблеми.
Когато почиствате пушача, винаги внимавайте за ръжда. Трябва да давате на вашия пушач добра инспекция от време на време, за да се уверите, че нямате никаква форма на ръжда. Ръцете трябва да бъдат напълно отстранени веднага щом го забележите. Изтрийте го с добра четка и вероятно с шкурка. Почистете района и незабавно го пребоядете с топлоустойчива "барбекю" боя. Опитайте се да използвате боя с добро качество, тя се изплаща в дългосрочен план. Не забравяйте, че когато става дума за рисуване на метал, трябва да се спуснете до голия метал, преди да рисувате, няма да продължи.
Наистина няма причина, поради която пушачът ви не може да издържи много години, особено ако в него сте инвестирали в него добра сума пари. Не забравяйте, че вашият пушач е вашият ключ към чудесна храна. Грижете се добре, използвайте я редовно и не само ще овладеете голямото барбекю, но вашето барбекю просто ще продължи да се подобрява и по-добре.
Едно от най-големите тайни на голямото барбекю е познаването на оборудването ви, така че инвестицията ви в пушач е повече от финансова, е времето, през което сте изразходвали го и знанията, които сте придобили от индивидуалните различия на конкретния си пушач.