Този ориз не е за кротък небцето. Той пакет доста пикантен удар, така че е най-добре съчетано с храни, които не са толкова пикантни, като обикновени меса и refried боб или пара килограми. Удебеленият вкус тук го прави особено подходящ за месо и зеленчуци на скара.
Тази рецепта изисква пилешки бульон; заместител на говеждо бульон, ако имате намерение да го обслужвате с говеждо основно ястие.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици олио за готвене (вливат се с горещи питки, ако имате)
- 1 малка бяла лук (обелена и нарязана на кубчета)
- 2 босилека (обелени и нарязани на кубчета)
- 2 чаши без термичен бял ориз с дълги зърна
- 1 jalapeno пипер (
- семена и много фино нарязани на кубчета )
- 2 зелени стъбла от лук (нарязани и използвайки зелените и белите части, изхвърляйки корените)
- 4 чаши пилешки бульон (домашно или от буркан / кутия)
- 1/4 чаша доматен сос (домати, пресни, консервирани или домашно приготвени)
- 1/4 чаша сос от тиква (от кутия или бутилка или домашно приготвена)
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 супена лъжица изсушена риган
Как да го направим
Загрейте маслото в средна пота на средна температура и накиснете лука нарязан на кубчета. Когато лукът се е превърнал в полупрозрачен, добавете шалот, ориз, jalapeno пипер и зелен лук. Разбърквайте често, докато оризът започне да стане златен.
Добавете пилешки бульон, доматен сос, сос от китай, кимион и риган; разбъркайте, за да ги комбинирате. Пригответе сместа до кипене, след това я оставете да загрее. Покрийте пота и продължете да къкри за около 17 минути, следвайки инструкциите за готвене върху опаковката на ориз.
Когато оризът се приготвя, извадете го от топлината, като оставяте капака. Нека остане за 20 минути.
Когато сте готови да сервирате, надуйте вкусния си пикантен мексикански ориз с вилица и ястие с голяма лъжица.
Вариации по пикантен мексикански ориз:
Мексиканският ориз винаги е само малко по-добре със зеленчук или две, когато се добавя вода. Опитайте свежи или замразени нарязани зеленчуци (като зелен пипер, моркови, зелен фасул, скуош), царевични зърна, варени боб или нарязани на кубчета домати.
Свежите билки правят ориз с прясна вкус. Разбъркайте малко нарязан кориандър или магданоз в ориза, преди да сервирате.
Нарежете ориза с нещо, което контрастира в текстурата и вкуса, като например нарязан авокадо или твърдо сварено яйце, пържени филийки от сирене или добро накисване на течността.
Поставете няколко пълни, пресни джалапенови чушки в саксията, преди да поставите капака, за да къкри; доколкото те останат непокътнати, те ще бъдат декоративни и ще овкусят ориза, без да добавят много бодливост. Сервирайте една цяла пипер във всяка порция ориз, която е предназначена за истински любовник в хълма; вечерята може да реши дали да я консумира или да я остави на чинията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 186 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 533 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |