Ето още една чудесна бърза и лесна идея за вечеря за вечеря: пенни макарони (гладки или набръчкани - ригати), хвърлени с аспержи, свежа, пушена панцета (или бекон) и сочни черешови домати.
За вегетарианска версия: заместете панцетата с летни тиквички или тиквички, нарязани на половин луна.
Ако имате останали зеленчуци на скара от барбекю или огледало в задния двор , използвайте тези вместо това! Това е чудесен начин да ги превърнете в друго ядене!
За по-смели вкусови качества: настъргайте филето с чесън вместо да го разбиете и го оставете. Наместете магданоз с пресни босилек листа.
За една студена паста салата версия: изплакнете макароните в студена вода, веднага след като е al dente, след това се източва и хвърля заедно с другите съставки. Използването на сушени домати, вместо на прясно, ще помогне да се избегне превръщането на салата от макаронени изделия в сладки. За тази версия определено добавете малко зехтин, когато хвърляте съставките заедно, за да предотвратите прилепването на пастата в бучки и предлагам да използвате босилек, а не магданоз, и да използвате мляно чесън, който остава в чинията, тъй като ястията имат по-малко вкус сервира студено.
Какво ви е нужно
- 1 паунд пане паста
- 3 супени лъжици екстра-зехтин (допълнително плюс за сервиране)
- 1 скилидка чесън (обелена и натрошена със страната на ножа)
- 1 паунда аспержи (дървесни дъна откъснати и изхвърлени, останалата част нарязани диагонално на приблизително 2- до 3-инчови парчета)
- 1 пинта череша домати (нарязани на половина, ако са по-големи от около 1/2 инча в диаметър, иначе цели)
- Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша пушена панцета ( pancetta affumicata ) или julienned бекон (нарязани на тънки ивици с дължина около 1 инч)
- Незадължително: пресен магданоз (фино нарязан за гарнитура)
Как да го направим
Поставете голям покрит с вода, покрит, за да се вари при висока температура за тестените изделия. (Когато водата достигне варене, добавете 1 супена лъжица груб морска сол или кошерна сол и след като водата се върне в подвижна кипичка, добавете тестените изделия и гответе само до текстурата al dente .)
Междувременно, настъргайте чесъна на 3 супени лъжици зехтин в тиган за около 1 минута на средна температура, след това добавете аспержите и домати, солта и черен пипер на вкус.
Продължавайте да соте на средна температура, като често се разбърква с дървена лъжица, докато аспержите са нежни, от 5 до 8 минути. Извадете и изхвърлете скилидката чесън.
Междувременно, изсипете панцетата или беконът в отделен тиган, докато се охладят, след което се отцедете върху плоча с хартиена кърпа.
Когато пастата е al dente, източете я добре и я върнете в пота. Добавете сместа от аспержи-домат, панцета и магданоз (ако използвате) и се разтопете добре.
Ако желаете, драгирайте в малко по-необработено маслиново масло, докато хвърляте заедно съставките, след което сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 407 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 103 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 14 g |