Сладката сладост на пресен зрял праскова дава на тази салата дресинг отличен вкус, както и красива копринена текстура. Добавете опция за кайен за малко удар.
И тогава какво? Обичам това превръзка или върху ярки, пикантни зеленчуци като рукола, тъй като сладостта и пикантният ритник се засилват от контраста. По същия начин харесвам го с по-горчиви зеленина, като енди и ескарол, тъй като превъзходната сладост на прасковата в дресинга омеква техните по-здрави краища. Добавете в някои лук остър захапка, крутони или орехи за криза, както и фета или cojita за гладка соленост. Тъй като прасковите и доматите имат повече общи неща, отколкото може да предположите, тази превръзка работи добре и върху салатата, натоварени с доматите.
Знайте, че този дресинг може да бъде направен и съхраняван, покрит и охладен до три дни.
Какво ви е нужно
- 1 среда
- жълт праскова
- 3 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 3 супени лъжици червено вино (или оцетен оцет)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Как да го направим
- Първите неща: първо трябва да ям и да разцепим прасковата. Ако сте също пилинг праскови за други употреби, продължете напред и ги залепете и ги лющете (вижте Как да разцепим праскови за съвети). Ако просто разкъсате тази праскова, изрежете прасковата наполовина до ямата, обърнете двете страни и ги издърпайте настрани от ямата (вижте How to Pit Peaches ). След това просто използвайте зеленчука или остър ножица, за да отрежете и изхвърлете кора от двете половини (някои хора може да установят, че е по-лесно да отлепят прасковите, ако бъдат нарязани на първо място).
- Изчистете обелената праскова на парчета и ги поставете в миксер със зехтин, оцет, сол и кайен. Въртене до напълно гладко.
Тази рецепта дава повече от достатъчно, за да се обличат 4 до 6 чаши салата зеленчуци (за щастие, всеки излишък може да се съхранява, покрит и охладен, за няколко дни в хладилника).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 114 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 291 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |