Цъфтящите чайове също са известни като "цветни чайове", "цъфтящи чайове", "чайове за показване", "чайове за цветя" или "ръчно пришити чаени чайове" или чайове за ръчно вързани чайове.
Външен вид
Цъфтящите чай се забелязват повече за външния си вид, отколкото за техния вкус. Те обикновено са изработени от чаени листа (предимно чаени пъпки ), които са били ушити ръчно във форма като сфера / глобус, праскова, овал, диск, розетка, гъба, конус или сърце. Чайните листа понякога се притискат плоски, преди да бъдат пришити в триизмерни форми и те могат да имат остатъчна текстура / отпечатък, ако са притиснати между парчета плат или хартия.
Много съвременни цъфтящи чайове съдържат едно цвете или множество цветя вътре в пакета чаени листа. Въпреки това, не всички цъфтящи чайове съдържат действителни цветя - името "цъфтящ чай" може да се отнася и до отварянето на чаени листа по време на инфузията. Общите цветя в цъфтящите чай включват карамфил, хризантема, глобус амарант, хибискус, жасмин, невен, лилия, османт и роза. Цветовете, използвани в цъфтящите чайове, са безопасни за храна / годни за консумация цветя .
Когато цъфтящите чай се вливат, те се отварят в различна форма. Това може да е по-голяма сфера, форма на кошница, форма на венец или различни други форми. Въпреки че те обикновено се отварят постепенно, някои цъфтящи чайове имат цветя, които са били зашити в нишка или венец, който се отваря бързо, изскачайки от чаени листа, след като листата от чай са омекотени и отворени достатъчно от горещата вода. Тези типове цъфтящи чайове са склонни да бъдат привлекателни и драматични в сравнение с техните по-традиционни колеги.
Удивителните изяви на цъфтящите чай ги превърнаха в нещо като феномен в YouTube; търсенето в YouTube ще доведе до няколко видеоклипа, показващи цъфтящите процеси на различни цъфтящи чайове.
вкус
Повечето цъфтящи чайове имат доста неутрален вкус, който може да бъде описан като леко флорален или растителен.
Това е така, защото процесът на оформяне компрометира вкуса на чая. Някои цъфтящи чайове са ароматизирани с жасмин цветя или по друг начин ароматизирани, за да компенсират липсата на вкус в чаени листа. Най-общо казано, цветята, съдържащи се в повечето цъфтящи чайове, не допринасят много за вкуса, въпреки че в някои случаи могат да се опитат цветя като хризантема, жасмин и роза.
история
В Китай са изработени прости видове формовани и ръчно свързани чаши в продължение на стотици години. Въпреки това, видовете стилове на цъфтящи чайове се развиха в Китай през излишъка от 80-те години на миналия век. През последните години цъфтящите чайове станаха много популярни в Северна Америка и Европа. Те са направени в няколко части на Китай (особено Анхуей, Фуджиан и Юнан).
Как се правят цъфтящи чайове
Цъфтящите чайове обикновено се правят от деликатните пъпки на чайната фабрика. По-специално в Фуджиан, те често се правят със сортове бели чай , които имат дълги, меки пъпки.
Листата се преработват в чай (обикновено зелен чай, но понякога бял чай или черен чай ), след което се овлажняват и оформят на ръка. Използвайки безопасна за храна струна, пакети от около 20 листа се пришиват във форма, често около една или повече цветя. Те могат да бъдат увити в кърпа, докато изсъхнат - това им помага да поддържат формата си по-добре.
Как да си направим цъфтящи чайове
Цялата идея зад цъфтящите чай се наслаждава на техния външен вид, така че съдът за варене на стъкло е най-добрият избор, последван от чиста пластмаса. (Сериозно, все пак - стъклото е много по-добро!) Ако нямате чиста чайник, това е добре. Можете също така да използвате голямо стъкло за вино или стъклена кана, за да приготвите цъфтящия си чай.
Въпреки че повечето зелени чайове и бели чайове вкусват най-добре, когато те са потопени във вода, която е под кипене, цъфтящите чай имат по-слаб вкус и са идеално фини, когато са потопени във вряща вода. В действителност, вряща вода (или почти вряща вода) може да бъде по-добре за подпомагане на цъфтящите чайове да "цъфтят". По същия начин, докато повечето зелени чайове са чувствителни към прекомерно пивоварство, много цъфтящи чайове могат да стръмнат дълго време (около 20 минути), без да се горчи.
Тази проста и гъвкава подготовка ги прави чудесен избор за служене на събирания.