Сладоледът от мъдния крем върви идеално с плодове, праскови, смокини и други летни плодове. Това също е чудесен начин да направите всеки пай или тарта "à la mode", като същевременно добавите освежаваща торта бележка на производството. Тя е сладка, но ярка и по никакъв начин не се смазва, плюс това има сладък лимон, подобен на чийзкейк аромат.
За да дадете този сладолед, който разказва приятния вкус на мътеница, накрая се прибавя мътеницата, след като яйцата и сметаната са приготвени в крем. Оставянето на суровото мляко оставя неговия ярък вкус непокътнат.
Разбъркване на купчина мътеница в креда дава този сладолед леко текстура. За по-тежък, по-кремообразен, първокласен сладолед , просто намалете количеството мътеница до 1 чаша и захар на половин чаша.
Какво ви е нужно
- 1 чаша тежък крем
- 6 яйчни жълтъка
- 3/4 чаша захар
- 2 чаши мътеница
Как да го направим
- Поставете сметаната на кит в малка тенджера при висока температура (обърнете внимание: просто искате то да започне да кипи, да не се вари)!
- Докато кремът се заври, в средна купа, разбийте яйчените жълтъци и захарта заедно, докато сместа стане бледо жълта и се сгъсти достатъчно, така че панделките ще седнат на повърхността за една минута, когато вдигнете сместа от сместа ,
- Когато кремът се вари, бавно го изсипете в яйчната смес, като непрекъснато се разбърква. Това частично готви яйчните жълтъци в гладка, течна текстура, докато ако просто съчетаете всичко, което яйцето ще се свие и вие ще имате някои бъркани яйца в горещ крем на ръцете си.
- Върнете сместа в тенджерата и го пригответе на средно ниска температура, като я разбърквате непрекъснато с дървена лъжичка, докато стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на лъжица (трябва да можете да си пуснете пръста през задната част на лъжицата и да оставите писта в сместа, прилепнала към нея). Възможно е да се изкушите да вдигнете топлината, за да стане това по-бързо; опитайте се да избегнете това изкушение, за да избегнете изгарянето или изсичането на основата на сладолед. Може да се изкушавате да използвате мивка, но това ще въведе много допълнителен въздух и ще ви затрудни да определите кога сместа се е сгъстила правилно.
- Изсипете сгъстената смес в чиста купа и разбъркайте мътеницата. Разбъркайте напълно да комбинирате мътеницата в базата за сладолед - те са различни текстури и няма да се комбинират веднага.
- В идеалния случай сместа е в средна метална купа, която можете да поставите в малко по-голяма купа, пълна с лед. Nestle купата, съдържаща сместа в леда; нека седи, разбърква се отново и отново, докато сместа се охлади.
- Като алтернатива, можете просто да покриете и охладите сместа, докато охладите, поне един час и до една нощ.
- Замръзнете сместа в машина за сладолед съгласно инструкциите на производителя или използвайте метода " Как да си направим сладолед без метод на сладолед" , който включва метална купа, миксер, фризер и време.
- Покрийте замразената смес и замръзвайте до твърд, около 1 час, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 272 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 197 mg |
| натрий | 132 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 8 g |