Тази рецепта за печено филе от свинско месо се прави допълнително сочно и ароматно, като се зарежда месото с кленов сироп. Изпичането насилва повече вкус и влага във вътрешността на свинското месо, което води до изсъхване на постно отрязаното месо.
Прави 4-6 порции пържено картофено пюре
Какво ви е нужно
- За свинското печено:
- 3 lb обезкостено свинско филе печено
- 1-кварта студена вода
- 1/4 чаша сол
- 1/3 чаша кленов сироп
- 3 карамфил
- чесън , натрошен
- 1 супена лъжица крекиран черен пипер
- 2 супени лъжици нарязани пресни листа от розмарин
- 1 супена лъжица растително масло
- За глазура:
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 2 супени лъжици дижонска горчица
Как да го направим
- Изсипете водата в пластмасов контейнер с капак, достатъчно голям, за да пасне на свинското месо. Добавете солта, кленов сироп, чесън, черен пипер и розмарин. Разбъркайте заедно, докато солта се разтвори. Добавете печено свинско месо. Свинското месо трябва да бъде напълно потопено, така че поставете малка чиния нагоре, за да я претегнете, ако е необходимо. Покрийте плътно и охладете за между 8 и 12 часа или за една нощ.
- Свалете свинското месо от саламурата и изсушете с хартиени кърпи. Разтрийте се с маслото, подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и поставете по-мазнина нагоре в малък тиган. Печете в предварително загрята фурна 325 F. за около 25 минути на килограм. Докато се пече, разбъркайте съставките на глазурата заедно в малка купа.
- За печено свинско сирене от 3 лири, времето ще бъде около 1 час и 15 минути. Вие ще искате да махнете свинското месо, когато е приблизително на 30 минути от това, което е направено, и разпространение на глазурата отгоре. Отстранете, когато вътрешната температура достигне 155-160 Е. Оставете почивка най-малко 10 минути преди да я срежете и сервирайте.
ЗАБЕЛЕЖКА: Допълнителната глазура може да се смеси и да се използва за гарниране на плоча, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 664 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 197 mg |
| натрий | 4,916 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 63 g |