Тази лесна рецепта прави невероятно нежна и вкусна телешка яхния. Отнема малко време, за да се направи след дълъг ден в офиса, но това е чудесно ястие за семейно празненство през уикенда, когато е студено отвън и достатъчно хубаво, за да служи на компанията. Пресен лимонов сок и аромат придават на ястия ярък, оживен вкус.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици
- зехтин
- 2 1/2 до 3 килограма обезкостено
- телешко месо
- , нарязани на 2-инчови кубчета
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 10-унция пакет замразени, белени перли лук
- 3 средни моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 14-унция може да кубчета домати със сок
- 1 чаша
- пилешки бульон
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици настърган лимонов сок
- 2 до 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1 12-унция опаковка средна ширина
- яйца юфка
Как да го направим
- В една 4-квадратна холандска фурна, отоплявайте маслото върху средно висока температура.
- Пригответе телешкото на партиди, като леко заплитате всяко парче от двете страни. Премахнете в купа с лъжица. Добавете още масло към тигана между партидите, ако е необходимо. Поръсете телешкото с брашното и хвърляйте, докато не покриете добре.
- Добавете лук, моркови, домати със сок, пилешки бульон, риган, сол, черен пипер и лимонова кора в саксията и разбъркайте, за да ги комбинирате. Върнете телетата в саксията и разбъркайте добре.
- Пригответе яйката за врязване при средно висока температура. Намалете топлината до ниска. Покрийте и къкри за 1 час, или докато месото не е крехко.
- Разбъркайте в лимонов сок и магданоз. Промивайте непокритите още 10 минути или докато се нагреят.
- Носете голяма саксия с леко солена вода до кипене. Добавете ябълковите юфка и гответе според указанията на опаковката. Изцедете добре. Сервирайте яйцата върху яйчените юфка.
Съвети
- Потърсете телешко месо с фин зърно и кремав розов цвят. Всяка мазнина на телешкото трябва да е млечно бяла.
- Опаковките от телешко месо (или месо) трябва да бъдат добре опаковани без никакви сълзи или пробиви. Пакетите също така трябва да се чувстват студени на допир. Не забравяйте да проверите датата на изтичане на срока на валидност преди покупката.
- За да направите това ястие преди време, го подгответе чрез Стъпка 3. Оставете да се охлади, след това покрийте и охладете до три дни. Загрейте бавно яйцето, добавете лимоновия сок и магданоза и продължете както е указано.
- Пърл лук, известен също като олющния лук, са с диаметър около 1 инч и имат по-сладък аромат и по-нежна текстура, отколкото обикновения жълт лук. Балетът е обичайно разнообразие от бялата перла лук; Други сортове включват Cipollini и Purplette. Купуването на замразените перли лук ще ви спести време да ги пилеете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 637 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 135 mg |
| натрий | 825 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 48 g |