Грахът не е огромна част от френската кухня. Въпреки това, те със сигурност имат своята роля заедно с пастетите и тернините, рилетите и месото, така че това е мястото, където обикновено ги намирате.
Тук тази царевица се накисва рецепта , то е за торта, малко туршия традиционно сервира с предястия, чинии, пушено месо и риба, както и в тартани. Корникхоните всъщност са корнишони, но малки малки сладки и толкова ясни.
Тези домашно приготвени храни са толкова лесни за правене и имат вкусно предимство пред закупените от магазина краставички, че те са по-малки и по-сладки, така че са готови да ядат много по-рано от по-големите сортове.
Използвайте тази рецепта и научете как да направите кисели краставички в собствената си кухня.
Какво ви е нужно
- 2 паунда fin de meaux краставици (2-инча дълго е най-доброто) или кисели краставици нарязани на 1/2-инчови копия
- 1/2 чаша кошерна сол, разделена
- 2 чаши бял дестилиран оцет
- 1 супена лъжица ситно нарязан бял лук
- 1 скилидка чесън, обелени и наполовина
- 1 чаена лъжичка нарязан, пресен копър
- 1 ½ чаени лъжички черен пипер
- 2 скилидки
- 2
- дафинов лист
Как да го направим
Пъхнете краставиците в 1/4 чаша плюс две супени лъжици сол. След това, подредете краставицата в един слой на двоен слой чисти кухненски кърпи, за да сол и източване на краставици. Оставете солта да извади влагата от краставиците в хартиената кърпа в продължение на 90 минути. След като сте готови, изплакнете добре краставиците.
В средна не реактивна тенджера, загрейте оцет, 2 чаши вода и останалата сол до кипене при средно висока температура.
Стерилизирайте 2 х 1-пинта буркани, заедно с капачките и пръстените им и ги оставяйте да се нагорещят до готовност за напълване с очистената смес.
Разделете лук, чесън, нарязан копър, люцерна, карамфил и дафинов лист между двете стерилизирани буркани.
Опаковайте краставицата в бурканчета, оставяйки 1/2 инчово пространство от горната част на бурканите. Напълнете бурканчетата с горещата смес от оцет, като оставяте горната част на бурканчетата с 1/4-инчов слой. Докоснете бурканите, за да премахнете въздушните мехурчета, затворете бурканчетата и ги обработвайте за 10 минути в консервна кутия. Ако не разполагате с консерва, поставете бурканчетата в лагуна с вода, пригответе за 10 минути кипене, изключете топлината и внимателно повторете бурканите от водата.
Охладете бурканчетата и ги съхранявайте на хладно, тъмно място най-малко 3 до 4 седмици преди да ги отворите.
Тази рецепта за овесени корички прави два 1-пинта буркани или 12 до 16 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 29 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3,542 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |