Ако кестените, които се пекат над пукнатинния огън, предизвикват щастливи времена и празници, тогава закалените кестени са луксозните си братовчеди, обслужвани само като най-снизходителните от тях. Толкова любим е вкусът във Франция, който в Бартийон ледения в Париж обикновено се продава от мечтата си маронова глице в рамките на часове.
Донесете уникалния, топло сладък вкус във вашата кухня с тази приказна рецепта за захаросани кестени. Осъществяването на мармоните отнема доста време и ангажираността на времето за няколко дни, за да стигнат до вкусното покритие, въпреки че активното време за готвене е всъщност по-малко от 30 минути. Направете го, си струва усилието и ще бъдете толкова доволни, че сте го направили.
Какво ви е нужно
- 2 килограма пресни кестени, без черупки
- 2 паунда гранулирана захар
- 2 1/2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
Поставете кестените в голям съд с достатъчно вода, за да ги покриете. Пригответе водата да заври и варете кестените за 10 минути.
Извадете кестените и изхвърлете течността за готвене. С помощта на чиста кърпа за съдове (някои хора предпочитат да използват пръстите си), разтривайте тънката кожа на варени кестени. Бъдете внимателни, те ще бъдат малко топло, но това е начинът, по който трябва да бъдат бързо отстраняване на кожата.
В отделен тиган сложете 2 1/2 чаши вода, гранулирана захар и ванилата, като се разбърква непрекъснато.
Продължете готвенето на захарната смес в продължение на пет минути, но този път се разбърква от време на време.
Добавете приготвените кестени към захарния захарен сироп и разбъркайте кестените, докато цялата смес започне да се възвръща. Продължете да готвите кестените , често разбърквайте, в продължение на 10 минути.
Изсипете захароподобните кестени заедно със сиропа в голям контейнер и го покрийте свободно. Оставете кестените да се накиснат в сиропа от 12 до 18 часа.
Добавете кестените и сиропа към чист тиган и повторете процеса; като този път ги кипи за 2 минути и след това накисва сместа, свободно покрита, в продължение на 18 до 24 часа.
Повторете целия процес общо 3 до 4 пъти, докато захарният сироп бъде погълнат от кестените.
Загрейте фурната до 250 грама и подредете захаросаните кестени върху печен лист. Поставете листа за печене във фурната и изключете топлината. Оставете кестените да изсъхнат в пещта за 45 минути до 1 час, докато не се укрепнат и повърхностите на гайките са сухи.
Съхранявайте мармоните в гладък калай или ако правите подаръци, поставете ги в хартиени кутии и кутия или обвийте целофан.
Какво да правим с вашите марони Glace:
Най-хубавото е да дадеш на приятелите и семейството си (съблазнително, за да ги пазиш) те ще ги обичат. Мароните правят идеален подарък или дори сватба, въпреки че мнозина ще знаят времето и усилията, които са необходими, за да ги направят.
Тази рецепта за марони прави се 2 паунда.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 294 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 73 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |