Най-добрият начин зависи от вида шунка, която купувате.
Шунката може да е любимо ястие, но няма основание да го резервирате за специални поводи. Това сравнително евтино и сравнително лесно подготвено месо добавя благоприятна гъвкавост на вашия план на менюто. Можете да го направите цял като център за хранене, след това да се насладите на остатъците за закуска, обяд или в готвене за друга вечеря.
Хам Стилове
По същество задният крак на едно прасе, шунката обикновено се предлага на пазара в два основни стила: град или държава.
Градските шунки, най-често срещаните в магазините за хранителни стоки, са склонни да бъдат мокри солени, често се пушат и почти винаги се приготвят напълно. Производителите на сухи консервирани хамбургери, като вишни Виржиния или Смитфийлд, предприемат по-занаятчийски подход, подобен на италианския прошуто или испанският серан , който включва продължително обесване при контролирани температури. Можете също така да закупите прясно месо от фермата и от някои специалитети, макар че рядко се появяват в редовните магазини за хранителни стоки.
По-нататъшните избори сред градските шишарки включват кокали или обезкостени, стъблото срещу задния край и цялото или спиралното рязане. Трябва да отбележите и степента на добавената вода. Хамбарчета с малко или никаква добавена течност, нито по време на процеса на саламура, нито непосредствено преди опаковането на вкус, подобно на месото. Пазете се от водния материал с 25% или повече добавена вода.
Изборът на Хам
За по-лесно приготвяне изберете пушена или по друг начин напълно приготвена спирална нарязана стъбло на костта.
С този тип шунка, трябва само да го подгрявате, като се внимава да не се изсушава във фурната. Предварително нарязаното месо отпада от костта с малко усилия. Въпреки това, ако искате да сложите лудните си умения за изпичане, за да използвате или просто предпочитате по-мазна част от месото, може да ви е по-добре да се придържате към цяла градска шунка.
Обеззаразените консерви често съдържат парчета от пресовано месо; ако предпочитате изкормена шунка за лекота на дърворезба или по някаква друга причина, по-добре да изберете истинска незасегната шунка с отстранена кост. По-авантюристичните готвачи на дома може да предпочетат да се справят с националната шунка , което може да изисква внимателно планиране, което да позволи да се накисва времето, за да се охлади солеността. Те също така често влизат в защитен слой от мухъл, който трябва да бъде изваден, преди да го приготвите.
Подготовка на салата
За да готвите костна шунка с етикет "готвач преди хранене", предварително загрявайте фурната до 325 F. Поставете шунката на решетка в плитък тиган, нарязана надолу. Печете я докато термометър регистрира 145 F, приблизително 35 минути на килограм. Нека остане за 5 минути, преди да го издълбате. За да претоплите напълно приготвена шунка, следвайте същия метод, но намалете времето до приблизително 18 минути на килограм. За спираловидна шунка може да се наложи да намалите времето за печене още повече; свободно го покрийте с фолио и внимателно го пазете, за да не изсъхне.
И накрая, не хвърляйте ароматизирания хамбон. Използвайте го, за да направите запас или шунка и бобова супа.