Как да избера и отворите Durian

01 от 09

Въведение в избора и отварянето на Durian

Durian сезон идва само два пъти годишно, но когато го прави, генерира много вълнение сред Югоизточна Азия. Докато силната миризма може да изгони някои хора, вкусът може буквално да ви донесе по-голямо измерение. Просто помолете ...

Дуриан се нарича цар на плодове и се среща само в Югоизточна Азия. Дюрианците притежават качества на йин-янг - може да бъде като глухар, който държи плячка с остри тръни, а от друга страна вкусната му плът съдържа много витамини и минерали.

Важно е да знаете как да изберете правилния durian. Ако е твърде узряло, може да е прекалено горчива и остра. Ако тя не е достатъчно зряла, плътта ще бъде твърда и вероятно няма вкус.

Въпреки че повечето от durians намерени на Запад са внесени замразени, следните техники за намиране на перфектни плодове ще продължи да се прилага. Това е фин изкуство, което включва миризма, слух и докосване.

Елате ли и се присъединете към нас за индонезийска партия Durian?

02 от 09

Слушането на Дуриан

Ако приемем, че дурианът не е замръзнал, първото нещо, което трябва да направите, е да изберете дюриан в дланите си. Направете това внимателно, и ако болтовете болят, използвайте няколко кърпи за чай, за да защитите ръцете си. Поставете дуриана до ухото си и му придайте леко разклащане, не за разлика от разтърсващите маракаси в душата. Ако няма звук, това означава, че плодът е твърде узрял. Ако има труден чукащ звук, плодът не е достатъчно узрял. Това, което искаш да чуеш, са тъпи, фини удари.

03 от 09

Мирише на аромата на Дуриан

След като идентифицирате правилните чукащи звуци, искате да стесните избора си с подходяща миризма. Поставете дуриана на около един сантиметър от носа. Вземи си полъх. Можеш ли да мирише на леко ароматната миризма? Ако мирише сурово, като неузрял плод, тогава дуриан вероятно не е узрял. Ако миризмата е силна и прекалено захранваща, вероятно е твърде узряла и плътта вероятно ще е мека и неприятна. То трябва да мирише точно така - нито прекалено сурово, нито прекалено силно.

04 от 09

Потърсете линиите, за да отворите Дуриан

След като сте избрали идеалния durian, е време да го отворите. Ако погледнете внимателно основата на плода, ще видите слаби кафяви очертания на 5-точкова звезда. Това са шевовете на дуриан или линиите, които разделят различните му сегменти. Следвайте тези редове и ще откриете, че това е бриз, за ​​да се отворите дуриан.

05 от 09

Рязане Отворете Durian с нож

Вземи нож със силна и остра точка, за да отвори дуриан. Използвайки парче плат, дръжте дюриан с една ръка. С ножа в другия, прокарайте право в средата на "звездата". След като ножът е проникнал в дуриан с около 2 инча, завъртете ножа наляво и надясно няколко пъти. Трябва да се отворят шевовете или линиите на различните сегменти. Прережете през дуриана по тези линии.

06 от 09

Използвайте ръцете си за окончателното прекъсване на Дуриана

Докато дурианът се отваря с още няколко сантиметра, използвайте ръцете си, за да разкъсате дурианските сегменти. Може би е добра идея да защитите ръцете си от тръните с някаква кърпа. Вашият дуриан е готов да бъде изяден. Просто яжте плътта на дуриан и изхвърлете семената.

07 от 09

Несъвършенствата на Дуриан

Можете ли да забележите дурианския сегмент в горния десен ъгъл на снимката? Кафявото обезцветяване е индикация, че е била атакувана от малки червеи. Въпреки това, останалите сегменти са непокътнати, а плодовете от този durian са вкусни. Така че, не отпишете един durian, който има леки нередности. Някои хора вярват, че те са по-склонни да бъдат без пестициди.

08 от 09

Ами ако Durians вече са предварително опаковани?

Понякога нямаме възможност да купуваме цели durians. Има подобни начини да тествате опаковани дурианци, но не забравяйте, че можете да направите това само с размразения сорт.

Използвайте един от пръстите си и много леко и леко се плъзнете по повърхността на жълтата плът. Вие не искате да използвате твърде много сила, която може да нарани плодовете. Ако плътта се чувства нежна и мека, тогава плодът е готов. Ако се чувства трудно на допир, тогава тази част от плода е неузрели. Ако се получи прекалено бързо, то е твърде узряло.

След това приложете теста за миризма, описан по-горе, само този път донесете опаковката, вместо целия плод, до носа си. Ако мирише сурово, то вероятно не е достатъчно узряло. Ако миризмата е прекалено силна и свръх захранване, вероятно е твърде узряло. Трябва да мирише някъде между тях. Забележка: Замразеният сорт вероятно ще има по-мек аромат.

09 от 09

Как да съхранявате дурианците след като те са отворени

Дюриънс ще пази добре един или два дни в херметически затворен контейнер в хладилника. Опитайте се да използвате плосък контейнер и избягвайте да слагате семена едно върху друго.

Можете също така да ги съхранявате в контейнер, подходящ за замразяване. Те ще се съхраняват добре във фризер за период до два месеца.

Ако искате да научите как да направите 100% естествен сладолед , моля кликнете тук.