Домашният джинджифил на прах издухва запазените неща
Джинджифилът е чудесен, топъл подправки с много кулинарни и медицински употреби. Необходимостта от празниците, когато става дума за "бисквитки" с джинджифилови и джинджифили, също е ключова съставка в много азиатски кухни. Но знаехте ли, че той се използва широко заради способността му да утаява разстроен стомах и заради противовъзпалителните му свойства?
Нищо не бие сладкия и пикантен вкус и аромат на пресен джинджифил, но ако сте нещо като мен, винаги се озовавате с малко корен от джинджифил, който не може да изглежда, преди да се разболее.
Ако отглеждате собствен корен на джинджифил или хвърляте твърде много кореноплодни, сушенето на джинджифил е идеалният начин да го направите последно. И след като започнете да си направите собствен джинджифил на прах, ще откриете, че ароматът и потентността на прясно смлян джинджифил прах изтръгват магазина от водата.
Изборът на Джинджър Корен
Сушенето на джинджифил е лесно, дори ако нямате дехидратор. Първо, при закупуването на джинджифил, го тествайте, като счупите малко парче от корена. Ако тя се изчисти, без нишки, тогава знаете, че джинджифилът е свеж и ще работи добре за сушене. Ако има много влакна, тогава коренът ще бъде по-трудно да се смила в фин прах.
За да приготвите джинджифила си за сушене, почистете го добре и го отлепете , като използвате остър нож, зеленчука или просто метална лъжица. След това, изцедете джинджифила колкото е възможно по-тънко. Колкото по-тънки са филиите, толкова по-бързо и равномерно ще изсъхнат.
Сушене на джинджифил
Най-лесният начин да изсушите джинджифил е да го поставите на чиния до прозореца, който получава много слънце в продължение на 3-4 дни.
Ако не искате да изчакате няколко дни, поставете джинджифите в дехидратор или в слаба фурна (не по-горещо от 150F). Проверявайте джинджифила на всеки половин час. Сушенето при 150F ще отнеме приблизително 1½ до 2 часа, а времето за изсушаване в дехидратиращия ще зависи от настройката на топлината. (Ако фурната ви не достигне 150F, разбийте вратата на фурната и поставете багажника на най-ниското ниво.
Проверявайте джигара на всеки 15-20 минути, за да сте сигурни, че не го изгаряте.)
След като джинджифилът ви е сух, извадете го от фурната или дехидратора и го оставете да се охлади. След като се охлади, проверете отново, за да сте сигурни, че е напълно суха. (Ако не е така, повторете отново в пещта или в дехидратора за още един кръг от топлина.) Важно е джинджифилът да е напълно сух, преди да се съхрани или смила, защото остатъчната влага може да причини мухъл.
Изсушените джинджифили са чудесни за приготвяне на чай от джинджифил . Те се съхраняват добре в херметически затворен контейнер за 5-6 месеца.
Правене на прах Джинджър
За да направите прах джинджифил, смилайте сухи резени в мелница за кафе / подправка, докато получите фин прах. След като смилате праха си, оставете го да се охлади до стайна температура, преди да го съхраните в херметически затворен контейнер. Харесва ми да се смила достатъчно джинджифил, за да продължи около месец. Въпреки това, можете също така да смилате своя джинджифил в по-големи партиди и да го съхранявате в херметически затворен контейнер във фризера, за да го запазите свеж.
Сара Озимек е разработчик на писатели и рецепти зад CuriousCuisiniere.com, сайт, който изследва културните и регионални кухни, което улеснява пътуването на света от комфорта на вашата кухня. Складовете й са снабдени с буркани, изрязани подправки и домашни сосове. Приятелите й се шегуват, че хладилникът й прилича на научен експеримент, с рафтове, пълни с буркани, но тя знае, че домашно приготвя по-добре.
Идеите на Сара за използването на вашия джинджифил на прах
- Печен рак на раци
- Джинджифил бисквитки
- Джинджър фъстък разбърква Fry
- Грейпфрут джинджифил сьомга
- Одеколони с канела