Гелато е само италианската дума за сладолед , нали? Има ли наистина разлика между сладолед и сладолед?
Ако някога сте посетили Италия, вероятно сте имали крем, вкусно желато. И може би предположихте, че единствената причина, която изглеждаше по-богата и по-силно ароматизирана от американския сладолед, беше, че сте се наслаждавали на това в подножието на испанските стъпала в Рим, а не на вашия диван вкъщи.
Но всъщност има няколко основни разлики между сладолед и сладолед. За да разбера, аз попитах Алон Балшан, собственик на Алоновата пекарна и пазар в Атланта, чието собствено желато бързо се превръща в любимо място сред познавачите на замразени храни.
Алон ми обясни, че макар че сладоледът има минимум 10 процента мазнини, сладкишът е направен с по-голяма част от пълномасленото мляко към сметаната, така че съдържа повече от пет до седем процента мазнини.
Но не очаквайте да получите италиански геотерапия стил, като направите рецепта за гелота във вашата машина за сладолед в дома си : Alon също каза, че тъй като гелът се разбърква по-бавно от сладолед, той е по-плътен, в сместа. (Гелато съдържа около 25 до 30 процента въздух, докато сладоледът може да съдържа до 50 процента въздух). Най-накрая, докато сладоледът обикновено се сервира в замразено състояние, то обикновено се съхранява и се обслужва при малко по-топла температура около 15˚F. това не е съвсем замразено.
Нещо повече, докато вкусовете от сладолед се движат в гамата ( овалтин сладолед или ръжен хляб сладолед с брашно ябълки и карамел , някой?), Има няколко класически вкусове, които ще намерите в gelato форма: ванилия, шоколад, лешник и stracciatella (ванилия с хрупкави шоколадови фигури), за да назовем само няколко.
За да направите истински автентичен gelato у дома, можете да използвате домашния гелообразен продукт на De'Longhi, който има вграден компресор, който охлажда сместа, без да използвате предварително замразена купа. Прочетете ревюто на дизайнера De'Longhi Gelato Maker .
Що се отнася до този невероятен, богат аромат, Алон казва: "Тъй като в гелта няма толкова мазнини, то не покрива устата по същия начин, така че вкусовете са по-интензивни."
Но едно нещо, което има сладолед и джелато, е, че няма да можете да устоите на още една лъжичка!
Свързани: