Тази рецепта за индийски badam прави вкусно подправно бадемово мляко, известно в Пакистан и по целия свят. Исторически, лошото мляко също се нарича амигдати.
Тази напитка е деликатно ароматизирана с кардамон, евентуално есенция на kewra (екстракт, дестилиран от цвета на растението панданус, който е популярен в азиатската кухня), и ядки, за да направят освежаваща напитка.
Понякога наричан лопам приятел , напитката е не само вкусна, но благодарение на комбинацията от ядки, тя също така съдържа и мощен хранителен удар.
Студеното мляко за лозя е чудесен летен охладител, но ако използвате топло мляко, за да го направите, това също е страхотно през зимата.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша бадеми
- 1 чаша шам-фъстъци
- 3 чаши
- бадемово мляко (охладено или топло)
- 2 чаени лъжици захар (или на вкус)
- 2/3 чаена лъжичка
- кардамов прах
- Незадължително: 2 супени лъжици кевра есенция (на разположение в индийските хранителни стоки)
- 2 супени лъжици
- розова вода
- Незадължително: шафранони
- Незадължително: нарязани шам-фъстъци
Как да го направим
- Раздробявайте бадемите, шам-фъстъците и 1/4 чаша бадемово мляко на гладка паста в кухненски робот.
- Добавете останалите 2 3/4 чаши бадемово мляко, захар, кардамон на прах, евентуална kewra essence и розова вода. Смесете добре.
- Сервирайте охладено във висока чаша.
- Ако предпочитате да го поднесете топло, нагрейте го внимателно в тенджера и се изсипете в топлоустойчива чаша или чаша, за да сервирате.
- За допълнителен цвят завършената напитка може да бъде гарнирана с незадължителни шафранни направления и нарязани шам-фъстъци.
Съвети за готвене
Кожите от бадемите съдържат много хранителни вещества, което го прави полезно да ги оставим. Ако предпочитате да ги махнете, обаче, накиснете бадемите в гореща вода в продължение на 5 минути. След това плъзнете бадемите между палеца и показалеца и кожата трябва да се измъкне лесно.
Badam мляко е опаковано с диетични фибри, витамини, минерали и протеини и понякога се дава на деца като алтернатива на кравето мляко. Ако сервирате лошо мляко на дете, не забравяйте да прескочите добавената захар, използвайте филтър, за да премахнете грубите гранули от бадемовата и шам-фъстъчена паста, както и да прескочите шафран и фъстъчено гарнитура. Бадемовото мляко е подходящо за деца над 1 година.
За да направите тази напитка по-бързо, можете да приготвите по-големи количества паста от ядки, да я разделите на 2 чаши и да я съхранявате във фризера в пластмасови контейнери или фризери. Просто размразете пастата в хладилника за една нощ и направете прясно лошо мляко на следващия ден. Също така може да намерите концентриран млечен концентрат на лоймам в индийски хранителни магазини или ресторанти и можете да пропуснете изцяло стъпката за обработка на ядките.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 421 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 143 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 15 g |