Ако сте фен на популярната мексикански ястие за закуска, huevos rancheros , понякога наричан испански яйца в чистилището, тогава вероятно ще се насладите и на shakshuka. И двете ястия се основават на яйца, уловени или печени в доматен сос, макар и с малко по-различни подправки. Мексиканската версия на соса е пикантна, докато типичната shakshuka има тенденция да използва кимион, който е ароматен, но не е горещ. Други типични съставки на shakshuka са лук, чесън и чушки.
Но, както при повечето етнически ястия, има много вариации. Просто преместете зеленчуци и билки и ще имате ново и уникално ястие!
Зелената шашушка - както се споменава тук - може да се отнася за включването на всякакъв вид зелен зеленчук, но най-популярен е спанакът. Можете да го направите напълно зелен, като изцяло изпускате доматения сос. Или използвайте рецептата по-долу, за да включите както силна, ароматна и здравословна закуска, така и бренд.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 голяма лука (обелена и нарязана на кубчета)
- 2 скилидки чесън (обелени и фино смлени)
- 1 супена лъжица неосолено масло
- 1 супена лъжица брашно с общо предназначение
- 3/4 чаша мляко
- 1/4 чаша доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1 щипка морска сол (за покриване)
- Незадължително: 1 щипка червени пипер люспи (за покриване)
- 3 чаши бебешки спанак листа
- 4 яйца
Как да го направим
- Добавете 1 супена лъжица зехтин заедно с лука нарязан на кубчета в голяма тиган или чугунен тиган. Кук на средна температура за около 10 минути или докато лукът стане полупрозрачен. Добавете настъргания чесън и продължете готвенето за още 1 минута.
- Натиснете зеленчуците дострани на тавата и разтопете 1 супена лъжица масло в центъра на тигана. Разбъркайте в супена лъжица брашно от цялото предназначение, докато се покриете напълно с маслото. Бавно се разбърква в млякото и след това се разбърква в доматен сос, земята кимион, черен пипер и сол.
- Разбъркайте в бебето спанак листа и продължете готвенето за още няколко минути, като се разбърква често, докато спанакът започне да умира.
- Забележка: В този момент можете да разделите сместа на отделни тигани и да продължите с готвенето или да ги оставите настрани, докато не сте готови за яйцата.
- Напълнете всеки отделен съд с еднакви количества луканка и спанак и направете два малки ямки в средата на всеки съд. Пробийте две яйца в кладенците и внимавайте да не разбиете жълтъците. По-лесно е да разкъсате всяко яйце в малка купа и след това да прехвърлите на спанак.
- Покрийте всеки съд и продължете готвенето на печката за около 10 минути или докато яйцата са настроени според вашите предпочитания. Можете също така да направите това, открито, във фурна от 375 F, но вероятно ще ви трябват още 5 минути, за да установите белите.
- Поръсете варени яйца с тире от люспеста морска сол и щипка лют червен пипер, ако желаете. Сервирайте с хрупкав хляб или загрети парчета пита или наан хляб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 778 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 459 mg |
| натрий | 1,827 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 35 g |