Допуска се, че заекът не е месо в САЩ. За тези от вас, които са нови за това месо или желаете да опитате тази рецепта като въведение, най-вероятно се чудите какво харесва зайците.
Заекът е много като пиле. Въпреки това, той носи малко сладък аромат. Някои хора казват, че има и сладък сладък вкус към него.
Също така си струва да се отбележи, че отглежданият отгледан заек ще има различен вкус от дивия заек, който ще има по-тъмно месо и ще има по-ароматен вкус. Има методи за намаляване на този вкус, затова вижте онлайн и може да се изненадате, както някои предлагат.
Така или иначе, дайте тази рецепта за кунели ме aspri saltsa (на гръцки: кунел с бяло солче, произнесено CU-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah), опитайте се да въведете нови вкусове във вашата кухня. Помислете за готвене заек като начин да се изравни в кухнята. Това е забавно изживяване и едно, което няма да забравите.
Това ястие изисква три часа мариниране преди готвене. Вкусовете в това ястие са забележителни и тъй като повечето от нас не готвят ежедневно зайци, това е отлична рецепта, която показва най-доброто от всички вкусове: заек, бяло вино, чесън и пресни билки.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 килограм зайци (одрани и изкормени, нарязани на части за сервиране)
- 2 сантиметра оцет от червено вино
- 1 чаша от
- зехтин
- 12-15 скилидки чесън (нарязани на парчета по дължината)
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 дафинов лист
- 2-3 клонки розмарин (прясно измити)
- 2 лимона (сок от)
- 1/3 чаша бяло вино
- 2 чаши вода
Как да го направим
- Поставете заешките в тиган и мариновайте в достатъчно оцет, за да покриете половината път.
- Потопете се от едната страна за 1 час и 30 минути, след това се обърнете и накиснете от другата страна за 1 час и 30 минути.
- Изхвърлете оцета.
- В голям тиган, сой маринования заек в горещо масло до добре омазнени. Добавете чесъна, а когато сте леко омазнени, изсипете бялото вино.
- Прехвърлете всичко от тигана (включително маслото) в задушено гърне с плътно прилягащ капак и го загрейте до кипене. Разбъркайте в сол, пипер, розмарин и дафинови листа.
- Разбърквайте бавно във вода, опитвайки се да не счупите кипене.
- Покрийте плътно и къкри (най-ниска топлина, за да поддържате много леко кипене) за 1 час. 10 минути преди приготвянето, добавете лимоновия сок и внимателно разклатете тенджерата, за да го разпространявате.
- Когато времето за готвене е нагоре, изключете топлината и оставете саксията на печката за 10-15 минути.
Забележка: Не разкривайте пота по време на готвене, докато не добавите лимоновия сок. След това отново се покрийте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1342 |
| Общо мазнини | 81 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 385 mg |
| натрий | 1,348 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 125 g |