Наситен зелен лепкав ориз не е зелен поради добавянето на цвят на храната. Той е естествено зелен и сладко сладък, защото се събира в определено време, когато зърното не е нито прекалено младо, нито прекалено старо. След това оризът се суха пече и се бута. Той е готов за ядене на този етап. Всъщност най-добре се яде на този етап, защото според ценителите оризът бързо губи аромата и аромата си.
Всичко за лоша зелена лепкава ориз
Наситен зелен лепкав ориз се нарича cốm във Виетнам и pinipig във Филипините. Макар че повечето лепкави сортове ориз могат да се превърнат в увит зелен лепкав ориз (вижте " Всичко за ориза: сортове, дължина на зърната, характеристики и цветове" ), има сортове, които съдържат идеалното ниво на восъчност, за да произведат най-доброто качество увит зелен лепкав ориз. Във Виетнам предпочитаният сорт е nepho vang; във Филипините, това е Malagkit Sungsong .
За тези, които живеят извън Югоизточна Азия, където не е наличен свеж, наситен зелен лепкав ориз, можете да получите изсушен сорт в азиатски магазини. В пърженото разнообразие обаче се изисква кратко количество готвене или чрез сушене или сваляне на кипене.
В тази рецепта сухият зелен лепкав ориз се варе за кратко време, докато сместа е с консистенция на пудинг. Ако нямате достъп до увит зелен лепкав ориз, дори и сух вид, проверете бележките след рецептата за алтернативни начини за приготвяне на сладък лепкав ориз и ананас.
Какво ви е нужно
- 2 чаши бълха зелен лепкав ориз
- 1/2 чаша захар (или повече на вкус)
- 1 щипка сол
- 12 парчета пресен ананас
- Гарнитура: листа от мента
Как да го направим
- Сварете четири чаши вода. Завъртете топлината и добавете бавно зеления лепкав ориз бавно, като се разбърквате докато излеете, за да предотвратите натрупването. В зависимост от качеството на ориза, готвенето може да продължи от няколко минути до десет минути. Може да се наложи и повече вода.
- Когато оризовата смес достигне консистенция, подобна на пудинг, изключете топлината. Разбъркайте в захар (започнете с половин чаша) и щипка сол. Вкус и добавете повече захар, ако предпочитате нещо по-сладко.
- Налейте ориза в четири купички и отгоре отрежете парчета пресен ананас. Гарнирайте с клонки от пресни листа от мента.
- Вариант 1. Друг начин да се насладите на увиснал зелен лепкав ориз е да го приготвите в кокосово мляко, вместо чиста вода. Следвайте указанията по-горе, но заменете кокосовото мляко за водата. По-малко захар може да се наложи, защото кокосовото мляко вече е естествено сладко.
- Вариант 2. За тези, които не са в състояние да намерят увит зелен лепкав ориз, можете да направите подобен десерт с обикновен лепкав ориз. Накиснете ориза в два пъти повече количество вода в продължение на няколко часа. Разстилайте се в кошница с пара, облицована с тензух. Гответе, докато зърната са готови. Докато все още е горещо, смесете с две чаши кокосово мляко и захар на вкус. Не забравяйте щипката сол, за да предотвратите вкуса на съда. Налейте в чаши, добавете парче ананас и листа от мента.
- Вариант 3. Крайната опция е да използвате пандан вода за готвене на лепкава ориз инча Следвайте рецептата по-горе или опции един или два. Ако направите или вариант едно или две, просто използвайте пандан вода за извличане на кокосово мляко.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 94 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 3 g |