Излизането без сирене не е лесно. Рикота има опция за млечни продукти. Независимо дали сте веган, на диета с ниско съдържание на мазнини или просто отрязвате млечни продукти, тази рецепта ще ви помогне да установите сиренето си, без да нарушавате вашата диета.
Здравословно и леко, това заместване на сирене от рикота е чудесно за ястия от макаронени изделия като лазаня, маникоти и равиоли и също така работи добре в зеленчуковите хлебчета и бонбони. Това също е освежаващо като хладно и кремообразно допълнение към прясна салата. Докато повечето рецепти с тофу ви призовават да ги източите, не е нужно да правите това за тази рецепта; просто отвори кутията!
Изборът на тофу за млечни рикота
Има два основни вида тофу: копринен и редовен тофу. Те се предлагат в разнообразни текстури: екстра-мека, мека, средна, средна фирма, твърда, изключително твърда и супер фирма. Не-силният тофу също е известен като Редов тофу. Тази рецепта изрично изисква специална копринена тофу. Може да откриете, че коприненият тофу е опакован по различен начин от обикновения тофу, което означава, че коприненият тофу може да се намира в различна зона от магазина за хранителни стоки. Тъй като коприненият тофу не изисква охлаждане, може да се наложи да търсите по-трудно да го намерите. Също така ще намерите както твърди, така и разтрошени сортове копринено тофу. Най-добрият вариант е да се изцедите и да се разпаднат. Въпреки, че тази рецепта съдържа указания да се разтопи тофу с вилица, купуването й се разпада, ще помогне на останалите съставки да се съчетаят с нея по-добре и ще създадат по-еднакво консистенция, която някои предпочитат със сиренето рикота. Някои вегетариански рецепти от сирене рикота изискват смесване, но това не е така. Ако ви харесва по-гладка текстура, можете да смесвате съставките заедно.
Съхранение на Ricotta без млечни продукти
Слабата рикота без млечни продукти има много кратък срок на годност, за разлика от обикновеното сирене от рикота, което може да издържи до 1-2 седмици след отварянето му, но тази опция за рикота без млечни продукти може да продължи до 3 дни. Ако не планирате да ядете цялата порция по време на това кратко време, намалете рецептата до идеалната сума за вас.
За стриктни вегани, които не консумират мед, използва и агаве нектар.
Какво ви е нужно
- 2 блока от 12 унции
- Silken Tofu (допълнителна фирма)
- 1 чаена лъжичка мед (или нектар от агаве)
- 2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 2 чаени лъжици сол, плюс повече на вкус
Как да го направим
1. В малка купа се разбърква тофу с вилица или се разтрошава с ръце. Разбъркайте останалите съставки, докато се съчетаят добре.
Рикота ще се съхранява в хладилник в продължение на 3 дни във въздухонепроницаем контейнер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 177 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 15 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 18 g |