Комбинацията от горчица, портокал и мащерка наистина прави тези агнешки пържоли фантастични. Поставете пържолите на гореща скара, докато ги приготвите (или повече, ако желаете). Позволете им да почиват няколко минути, преди да сервират.
Какво ви е нужно
- 12 малки филе агнешко филе
- 2/3 чаша (160 мл) Дижонска горчица
- 2 супени лъжици (30 мл)
- портокалова кора
- 1 супена лъжица (15 мл) пресни листа от мащерка
- 1 до 2 скилидки чесън, накълцани
- 4 чаени лъжички (20 мл), опаковани в светло кафява захар
- 1 чаена лъжичка (5 мл) морска сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (2,5 мл)
Как да го направим
1. Намажете излишната мазнина от агнешкото.
2. Смесете оранжева кора, чесън, сол, черен пипер и мащерка в паста. Добавете горчица и кафява захар. Смесете се заедно.
3. Загрейте грила за висока температура. Почистете около половината от сместа върху всяка страна на пържола и я поставете на много гореща скара за около 2 минути на всяка страна. Завъртете и изсипете другата половина от сместа върху пържолите. Продължете готвенето, докато не го направите. Агнешкото се приготвя при 145 градуса по Целзий, но за по-рядко ниво на готова храна, извадете го на скара при 135 градуса.
4. Покрийте и оставете пържолите да почиват за около 5 минути, преди да сервират.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 299 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 1,099 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 21 g |