Този класически шоколадов пай е покрит с подсладена сметана. Основата на пайката може да бъде или домашно изпечена печена коричка, или, ако предпочитате, можете да използвате домашна коричка от грохар. И двете версии са невероятно вкусни.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша захар (гранулирана)
- 6 супени лъжици царевично нишесте
- 2 квадратчета неподсладен печен шоколад (нарязан на малки парченца)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 1/2 чаши мляко
- 3 яйчни жълтъка (бити в средна купа)
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 9-инчова черупка (печена)
- За бръчките:
- 1 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици захар за сладкарски изделия
Как да го направим
- В горната част на двоен бойлер комбинирайте гранулирана захар, царевично нишесте, шоколад и сол. Разбърква се в млякото. Загрейте сместа над вряща вода, като разбърквате непрекъснато около 10 минути или докато сместа на шоколада се сгъсти. Продължете да готвите за около 10 минути по-дълго, като се разбърквате от време на време.
- Постепенно, непрекъснато бъркайте, прибавете около половината от сместа на горещата шоколад в разбити яйчни жълтъци; връщайте яйчната смес към двойния котел, като разбърквате добре. Приготвя се в кипяща вода, като се разбърква понякога, в продължение на 5 минути. Извадете от топлина; разбъркайте с 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт.
- Ако има някакви бучки, прецедете сито с фино око.
- Изсипете пълнежа в печена черупка.
- Пилето се охлажда добре в хладилника за 2 до 4 часа. В смесителна купа победете тежкия крем със захар от сладкарски изделия и 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт, докато се натоварят. Разстила се върху шоколадовия крем и се връща в хладилника, докато не сервира време. Съхранявайте остатъците в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 640 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 121 mg |
| натрий | 155 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 11 g |