Плътни, богати и луксозни са няколко думи, които идват на ум, когато се описва тази рецепта на шоколадов фондант торта, която невероятно е и безквасловна шоколадова торта. Тортата е направена с горчив шоколад и с едно докосване на ванилия, плюс красотата на тази рецепта е, също така, прави копринена хляб или торф, който се топи в устата ви. Торта, перфектна за всеки, който има ограничена диета без глутен или без пшеница.
Тортата може да бъде направена във форма на хляб и нарязана на гъсти пръсти или като класически кръг и нарязана на клинове. И двете са еднакво добри.
Бележка на готвача : Тази бездушна рецепта за шоколадова торта е много подобна на шоколадов трюфел с вкус и текстура; винаги използвайте премиум шоколад с добро съдържание на какао от най-малко + 50% за най-добри резултати.
Какво ви е нужно
- 1 яйчен жълтък
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 7 супени лъжици пълномаслено мляко
- 8 грама горчив шоколад, ситно нарязан
- 1 чаша масло, нарязано на 16 парчета
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
Как да го направим
В голяма тенджера разбъркайте яйчния жълтък и гранулираната захар, докато се превърне в светло жълто и леко пенливо. В отделна малка тенджера при ниска температура, пригответе млякото за къпане.
След като млякото започне да балон (внимавайте да не оставяте млякото да се вари или млякото може да се свие), добавете половината от млякото, което се разбърква непрекъснато, към сместа от яйца и захар. Добавете останалата част от горещото мляко към закалените яйца, продължете да разбърквате и гответе при ниска средна температура за 1-2 минути, докато сместа се сгъсти и покрие лъжица.
Поставете нарязания шоколад в двоен котел, настроен на 2 сантиметра вода. Изсипете сместа мляко-яйце над шоколада, като разбърквате непрекъснато, докато то се разтопи и сместа напълно изглажда. Шоколадът може да ми се разтопи в микровълновата фурна, но това трябва да се подхожда внимателно, тъй като шоколадът лесно може да гори.
Добавете маслото и ваниловия екстракт към сместа от горещо шоколадово мляко и продължете да готвите и разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно, около 3 минути. Изсипете тестото в много леко намазана 9-инчова тиган или класически кръгъл калай и охладете шоколадовия фондан за 6 до 8 часа или за една нощ. "
За да отпуснете тортата, поставете дъното на тигана в голям съд с гореща вода за 30 секунди. Разхлабете ръбовете на тортата с нож за масло или офсетна шпатула и я обърнете на охладено плато за сервиране. Нарежете тортата на кръстосани резени и го поднесейте на студено.
Алтернативи:
За наистина израснало лечение (това не е подходящо за децата) добавете няколко капки от любимия си ликьор към шоколадовата смес и разбъркайте.
Тази рецепта за безквасловна шоколадова торта или рецепторът за шоколадови бонбони прави 6 до 8 щедри порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 424 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 24 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |