Празниците означават пайове и, ако някога е имало време за раздразнение, това е сега. Това означава, че домашно приготвеното тесто (не се притеснявайте, това е лесно) и красивите розетки от ябълки, за да ухаят гостите си. Тази красота може да е малко проект, но изглежда и вкус ще си заслужава!
Какво ви е нужно
- За Круста:
- 1 1/4 чаши брашно за общо предназначение
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пръчка (8 супени лъжици) несолена мас (охладено и нарязано на 1/2 "парчета)
- 1/4 чаша ледена вода
- За пълненето на Тахини:
- 4 яйчни жълтъка
- 1/2 чаша захар
- 2 супени лъжици
- тахини (сусамова паста)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица неосолено масло
- За розетите на Apple:
- 4 големи червени ябълки
- 4 чаши вода
- 1/4 чаши лимонов сок
- Прахообразна захар за запрашаване на върха
Как да го направим
За да направите кората:
- Добавете брашното, солта и охладеното масло към процесора за приготвяне на храна. Пуснете няколко пъти, докато сместа прилича на трохи от курса.
- Когато машината работи, излейте ледената вода през захранващата тръба и продължете да работите, докато се образува топка за тесто. Не прекомервайте.
- Опаковайте тестото в пластмаса и охладете за поне един час.
Направи Tahini Crust:
- Докато тестото се охлажда, направете тахинския крем за пълнеж, като разбъркате заедно яйцата и захарта, докато станат гладки и олекотени. Разбъркайте в тахини и ванилия и след това разбъркайте в царевичното нишесте.
- Добавете цялото мляко и сол в саксия и при ниска температура донесете малко. Добавете няколко супени лъжици горещо мляко към яйцата и ги разтъркайте, за да не се катерят.
- След това добавете яйчната смес в гърнето с мляко и разбъркайте добре. Разбъркайте в маслото и продължете готвенето и разбъркайте, при ниска температура, докато сместа започне да се уплътнява. Щам за премахване на варени яйчни частици, оставя се леко да се охлади, покрива се с пластмаса и се охлажда в продължение на поне един час.
- Можете да направите както тестото, така и палачината ден-два, ако предпочитате.
- Предварително загрявайте фурната до 375 F.
- На добре напечена повърхност, извадете тестото на приблизително 9-инчов кръг и го залепете върху 8-инчов тортилен съд с подвижно дъно. Завъртете подвижния щифт над краищата на тартато, за да отстраните излишното тесто.
- Използвайки ножовете на вилица, изсипвайте няколко дупки в долната част на тестото и печете 20 до 25 минути или докато тестото е светлокафяво.
- Извадете от фурната и охладете.
- Когато сте готови, изсипете охладения крем в охладената пай черупка.
За да направите розите на Apple :
- Нарежете една ябълка на половина, надлъжно и издърпайте ядрото и семена с балонче за пепел или чаена лъжичка. Нарежете всяка ябълка наполовина много тънко. Това е най-лесният и най-ефикасен начин с помощта на мандолина.
- Добавете нарязаните ябълки в купа с микровълнова фурна, напълнена с вода и лимонов сок. Разбъркайте и микровълнова за 3 минути.
- Оставя се да се охлади, издържи и плаче ябълките на сухи. Ако са мокри, те ще направят крема ви да се намокри.
- Поставете 3 парчета заедно, внимателно ги навийте и ги вмъкнете в крема. Може да ви отнеме няколко опита да се закачите, но не забравяйте, че не е нужно да бъдат съвършени или идентични. Целият ефект ще бъде красив.
- Прах върховете на ябълките с пудра захар и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 345 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 145 mg |
| натрий | 252 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |