Тази рецепта за сладкиши-масло-оцет за сладкиши води до много люспеста кора. Ще се нуждаете от свинска мас, получена от блокчета от магазините за хранителни стоки. Ако вашето свинче мирише като месо, вие сте в бизнеса (да, дори и за сладки пайове)! Оцетът възпрепятства развитието на глутен, запазвайки крехката и крехка. Тестото се охлажда често, докато се търкаля и преди печенето.
Тази коричка е идеална за сладки и солени рецепти като пот . Просто оставяйте захарта.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 до 2 супени лъжици захар
- 6 унции студено масло, нарязано на парчета
- 7 супени лъжици свинска свинска мас
- 1 супена лъжица оцет от ябълка
- 5 до 7 супени лъжици ледена вода
Как да го направим
- В голяма купа смесете брашно, сол и захар. Нарежете масло и свинска мас, докато се образува бисет.
- В малка купа смесйте оцет и 5 супени лъжици ледена вода. Добавете към брашното и разбъркайте с вилица. Добавете останалите 2 супени лъжици ледена вода, ако е необходимо.
- Смесете, докато няколко теста просто се прилепват заедно, когато се изстискат леко (трябва да видите парчета несмесено масло в тестото).
- Разделете тестото на две равни половини, обвийте в пластмаса и охладете в продължение на 2 часа.
- Извадете половината от хладилника и я извадете между пергаментната хартия. Преди да повдигнете пергаментната хартия, охладете до студено.
- Премахнете пергамента и го поставете в пай или тартан. Замразете.
- Отстранете втората половина от хладилника и я извадете, както е показано по-горе, и охладете. Отстранете пайчето от хладилника и го напълнете. Отстранете горната кора от хладилника и поставете препълнената долна кора, уплътняващите ръбове. Хлапете 20 минути преди да изпеете.
- Тази кора се пече добре при 400 F, но следвайте указанията на рецептата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 90 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |