Тази рецепта за унгарски орехов торте или диос торта (DEE-oosh TOORR-taw) е от Дороти Бардочи. Някои хора препират орехите си, преди да ги смилат, но тази рецепта не изисква това. Дороти пие тази гъба в торбичка, но предпочитам да използвам три (8-инчови) тигани.
Замразявайте остатъците от яйчен белтък и спасете остатъчните яйчени бели рецепти .
Какво ви е нужно
- За ореховата гъба:
- 12 големи яйца (разделени)
- 3/4 чаша захар
- 1 чаша фино смлени орехи
- 4 супени лъжици брашно от торта
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Жест от 1 лимон
- За шоколадовото мляко:
- 5 големи яйчни жълтъка
- 1 1/3 чаши сладкарски захар
- 1/2 чаша мляко
- 4 унции немски сладък шоколад (леко се разтопи и охлади)
- 1/2 килограм (2 пръчки) несолтово масло (омекотено)
- 1 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
- За да направите гъбата: Загрейте фурната до 350 градуса. Леко покрийте 10-чашка тръба или три (8-инчови) кръгли тигани с приготвяне на спрей. Ако желаете, поставете 8-инчови панирани дъна с периферни хартиени кръгчета и отново леко покрийте с спрей за готвене.
- В голяма купа или смесител, забийте яйчените жълтъци със захар в продължение на 15 минути. Добавете гайките и разбъркайте добре. Пресейте заедно брашното и бакпулвера и разбъркайте в тесто, докато не станат напълно вградени.
- Разбийте белтъците до втвърдяване. Разбъркайте 1/3 от белтъците в тестото, за да ги осветите. След това внимателно сгънете останалите яйца, като се опитате да не изпарите силата на звука. Сгънете в жар .
- Налейте в приготвен съд (тава) и изпечете тръбата за печене за 1 или 8-инчови тигани за 25 минути или докато ръбовете просто започнат да се кафят. Не прекалявайте. Охлажда се в тиган за няколко минути и след това се преобръща върху тел, за да се охлади напълно.
- За да направите шоколадовия крем: В двоен котел на слаб огън гответе яйчни жълтъци, захар от сладкарски изделия и мляко до дебелия си или докато дървена лъжица остави пистата в дъното на саксията. Смесете в леко охладения разтопен шоколад. Оставете да се охлади до стайна температура, в противен случай маслото ще се стопи и глазурата ще бъде супа и ще трябва да се охлади преди употреба. Смесете в масло и ванилия с електрически миксер до пухкави.
- Замръзване на цялата тръбна торта или студ между 8-инчовите слоеве, страните и върха. Гарнирайте с шоколадови къдрици или ядки, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 465 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 195 mg |
| натрий | 313 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |