Тази рецепта за унгарски кървави буби или китове - индианците на унгарски, така наречени, тъй като приличат на турбаните, носени от някои индийски индианци - е подобна на френските profiteroles . Френският език има дълбок ефект върху сладкишите на Унгария и Австрия в края на 1800 г. и връзката остава силна.
Тези миниатюрни кремчета могат да бъдат направени и в индийски тигани, подобно на стандартните муфелни кутии (диаметър 3 инча). Обикновено рецептата за торта се използва за индийските тигани, но тази рецепта работи добре.
Кликнете тук за по-голямо изображение.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода
- 4 унции несолтово масло (1 пръчка, нарязано на малки парченца)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 4 големи яйца
- 1 чаша тежък крем (бита и подсладен на вкус)
- 6 унции полутвърд шоколад (леко се разтопи и охлади)
Как да го направим
- Забележка: Кликнете върху сините подчертани думи в инструкциите по-долу за снимки на различните стъпки.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Нарежете лист за печене с пергаментна хартия или леко покрийте 12 кутии за муфтин с пръскане за готвене. В средна тенджера, донесе вода, масло и сол до кипене. Когато маслото се разтопи напълно, извадете го от топлината и с помощта на дървена лъжица добавете брашно наведнъж. Върнете се в печката и се разбърквайте в слаб огън за 2 или 3 минути или докато тестото почисте почвата и формира топка.
- Извадете от топлината и разбърквайте яйцата един по един, като победите добре след всяко добавяне. Батериите трябва да са гладки и гланцирани и да се придържат към лъжицата.
- За мини всмуквания, използвайки лъжичка за бисквитки, изрежете могили тесто върху лист за печене. За големите индианци попълнете 2/3 кутии за кифла пълни. Печете minis за 20 минути, по-дълго. Те трябва да са пухкави и златисто кафяви отгоре и отдолу. Интериорът все още ще е влажен, като примамка.
- Нека всмукванията да се охладят напълно преди пълненето. За мини всмуквания, напълнете една торбичка за сладкиши с чиста тръба № 6 и поставете встрани от всмукване и напълнете с подсладена сметана. Поставете букет на вилица и натопийте в шоколад, или просто потапяйте горната част.
- За по-големи всмуквания (мини може да се приготви по този начин), отрежете дъното надолу, отстранете влажния интериор, напълнете със сметана, нагласете, замени дъното и натопи цялото вдлъбване в шоколад или само на върха. Сервирайте незабавно или охладете до готовност. Индианците не се държат добре - пухът става мътен - така яжте в деня, в който са направени.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 94 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 52 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |