Бедният стар Брюксел израства, той е имал толкова лоша преса за най-дълго време, по-синонимна Коледа и свръх кипене, отколкото да им даде истинското уважение, което заслужават. Брюкселското зеле е вкусна зеленчука, а под теб може да откриете защо са толкова добри, толкова добри за вас.
Така че, е време да забравите за варенето и да започнете да ги печете. Кратко, бързо печене във фурната с малко масло и поръсване с морска сол създава бруленова круша, която е по-блестяща, по-сладка и по-вкусна от това, което може да си представите. И още по-добре е толкова лесно да се направи. Толкова лесно, че никога няма да ги вриете отново.
Какво ви е нужно
- 1 кг / 2,2 кг брюкселско зеле, измито
- 4 tbsps необработено маслиново масло или масло от оризови трици
- Морски солени люспи (Maldon сол, Halen Mon са две фаворити)
Как да го направим
Загрейте фурната до 180 ° C / Газ 4
- Вземете измитите кълнове и отстранете всички външни листа, които може да са пожълтяващи или изсъхнали. Като ги издърпате, трябва да намерите гладки, лъскави, плътно опаковани листа. Ако това не е така и листата са "издухани" (не плътно опаковани), изхвърлете кълновете. Подрязвайте всички излишъци на основата, които са замърсени или повредени, като внимавате да не нарязвате листата.
- Оставяйте кълновете цели, само ако са много големи, ако бъдат нарязани на две.
- Поставете брюкселското зеле върху лист за печене. Поръсете кълновете със зехтина *** като въртите кълновете наоколо, за да сте сигурни, че са добре покрити с маслото.
- Поръсете над морските солени люспи и раздразнете кълновете.
- Поставете таблата в центъра на предварително загрятата фурна и печете за 20 минути или докато кълновете започнат да се кафят отвън, но не се изгарят. Издърпайте зелето с остър нож, за да видите дали е нежна, ако не, гответе по-дълго. Продължителността на времето зависи от размера на кълновете, така че ги наблюдавайте.
- След готвене служи веднага.
- Печено Брюксел правят великолепно зеленчуково растение или могат да бъдат част от по-голяма комбинация от печени моркови, пащърнак и други корени, но те ще готвят много по-бързо, така че само ги прибавете към края на готвенето или просто ще горят и ще опитат горчиво.
*** Ако предпочитате масло без аромат, използвайте оризови трици или растително масло, вместо необработеното маслиново масло.
Хранителните стойности на брюкселското зеле
Брюксел е на високо в следното
- Бета-каротин (провитамин А)
- Фолиева киселина
- Витамин С (аскорбинова киселина)
и добър източник на
- калий
и също съдържат
- Лутеин (каротеноиди)
- Кверцетин (флавоноиди: флавоноли)
- Рутин (флавоноиди: флавоноли)
100 г Брюкселско зеле съдържа: 35 ккала, 2,9 г протеин, 1,3 г мазнина. 3,5 г въглехидрат, 3,1 грама влакно
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 132 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 7 g |