Какво представлява, как се използва и как да се грижи за него
Donabe означава глинен съд в японски и е един от най-старите готварски съдове в Япония, който често се използва за готвене на различни ястия. Произхождащи от японската провинция Ига, глинените саксии са изработени от глина с характеристики, които са идеални за работа при високи температури, включително в пещи и при готвене с висока температура (над открит пламък или във фурна). Този вид глина от Ига е супер порьозна, което означава, че бавно произвежда топлина (и подобно на бавна печка може да отнеме повече време първоначално да се нагрее), но запазва топлината ефективно, след като е на върхова температура.
Донабе обикновено е остъклена отвътре и порьозна отвън. Всяко японско домакинство има най-малко един донабе в кухнята си и това е важна част от груповите ястия, тъй като преносим горелка го превръща в непосредствена гореща пот.
Това е едно-ястие хранене. За зает японски народ, това е лесен начин за бързо приготвяне на пълни, питателни ястия. Ако сте сами, използвайте каквото си поискате, след това погледнете в хладилника и намерете зеле, еноки, тофу или пилешки парчета, след което ги хвърлете заедно и ги служете направо от магарето на масата.
4 начина да се грижи за вашия Donabe
За да задържите данабе в добро състояние от дълго време, моля, следвайте инструкциите за грижа, които идват с вашите данабе. Ако няма никакви инструкции, по-долу са някои основни съвети, които да последвате.
- Преди да използвате новосъздадената данабе, напълнете пота с вода около три четвърти и добавете около чаша ориз с остатъчен пара или около 1/4 чаша ориз. След това, варете оризовата каша на слаб огън за около 30-60 минути. Спрете топлината и я охладете. Изхвърлете ориза и изплакнете кърпата. Изсушете го с чиста кърпа и изсушете добре преди съхранение.
- Всеки път, когато използвате данабе, моля, уверете се, че долната повърхност е суха.
- Важно е първо да не изпарявате. Най-добре е да започнете с ниска топлина. Също така, празният данабе не трябва да се нагрява.
- След като използвате данабе, оставете го да изстине преди измиване. Моля, не го накиснете във вода, когато е горещо. След като се охлади, внимателно я измийте с вода. Donabe не трябва да се накисва в сапун за дълго време. Избършете сухата суха с чиста, суха кърпа. Важно е да се изсушава добре преди съхранение.
Съвети за използване на вашия Donabe
Не забравяйте, че данабе не е безопасен за съдомиялни машини. Трябва да го измиете ръчно. Вие също не искате да се накисвате дълго време в сапун или да го изтъркате прекалено грубо, защото може да повредите глината. След измиване я обърнете с главата надолу, за да я остави да изсъхне за една нощ, защото глината е порьозна и абсорбира много влага, затова искате да изсъхне напълно. Друга бележка: Не го загрявайте, докато сте празни. Винаги се уверете, че имате леко мъркане на течности вътре, независимо дали това е докосване на маслото за сотене на супа или състав.