Традицията на британското пудинг е известна по целия свят, дори и французите са известни да се възхищават на този прекрасен британски обичай. Един от най-известните трябва да бъде, че ябълката се руши, покажи ми някой, който не харесва един.
Traditional Apple Crumble се произвежда от брашно, масло и вкусни британски ябълки. За да направите обаче по-луксозна версия, добавете овес, сушени плодове и някои ядки в сместа. Това ще доведе до плодова основа и хрупкава топинг. Много вкусен.
Можете също така да използвате британските Bramley Apples за вашата пудинг, те се считат за най-добрите ябълки за готвене, тъй като балансът между захарта и киселината, открит в Bramleys, помага да се запази остър вкус при готвене. Всички стилове на раздробяване на ябълки могат да бъдат направени с помощта на други ябълки, но избягвайте наистина трудните разновидности като баба Смит.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 1 лб / 450 г ябълки (Bramley ябълки или други ябълки за готвене)
- 2 супени лъжици. златна, захарна хартия *** (Виж бележката по-долу)
- За Topping:
- 4 oz./115 g студено масло (нарязано на кубчета)
- 4 oz./115 g захар demerara
- 6 oz / 175 g брашно (универсално)
- 1/2 чаша / 115g овес на базата на мусели (или 1/4 чаша / 60 грама валцувани овес и 1/4 чаша / 55 грама смесени сушени плодове и ядки)
Как да го направим
Загрейте фурната до 180 ° C / 375 F / газ 5
- Пригответе ябълките, като пилинг, ядене и нарязване на ябълките в парчета хапки, не отрязвайте ябълките твърде малки или те ще се разпаднат, особено Bramleys. Поставете ябълките на 23 x 18 см / 9 х 7 инча плитка, намазана тава за печене.
- Поръсете захарта над ябълките и сложете на едната страна.
- В просторна купа за печене поставете брашното, захарта и маслото.
- Разтрийте маслото до брашното и захарта, докато получите много груба пясъчна смес. Не се притеснявайте прекалено много, за да получите смес дори наистина, това всъщност е селски ястие и работи добре с неравна текстура. Сместа може да бъде направена в кухненски процесор, ако имате такава, просто внимавайте да не преработвате процесора.
- Разбъркайте мусели (или овес и плодове) в раздробената смес.
- Поръсете добър, дебел слой от раздробяващ се връх над ябълките. Слоят трябва да бъде около половината от този на ябълките; твърде дебел и няма да готви направо.
- Поставете ястието в предварително подгрятата фурна, изпечете до златисто и просто можете да видите как ябълките бавят през ябълките, това трябва да отнеме около 30 минути.
- Вземете котлето от фурната и оставете да стои за 5 минути, след това сервирайте с китки от крем или голяма купчина от добър ванилов сладолед.
*** Забележка: Захарното масло е известно също като фина захар. Златната пудра захар е нерафинирана и обикновено е по-златиста на цвят. Не се притеснявайте, ако не можете да го намерите, вместо това използвайте обикновена бяла захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 565 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 612 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |