Повечето хора имат яйца и сирене в хладилника, които са основните градивни елементи за тази лесна рецепта за броколи и картофи frittata.
Комбинацията от карфиол, броколи, лук и чесън, приготвени до нарязване на фританата, покрита с тонове сирене, е просто грандиозно.
Не е нужно да добавите останалите варени макаронени изделия, ако не искате. Тази рецепта е пълна без нея. Но това добавя интерес и това е чудесен начин да се използват остатъците.
Frittatas не са само за закуска, те правят чудесни обяд, обяд или вечеря или късна вечер. Всичко, от което се нуждаете, за да служите с това ястие, е зелена салата или плодова салата и чаша бяло вино. За десерт, приятна шоколадова закуска или някакъв сладолед, покрит със сос за угояване, ще бъде просто перфектен.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 1/2 чаши броколи флорети (малки)
- 1 1/2 чаши карфиол флорети (малки)
- 1 чаша варени
- тестени изделия
- 13 големи яйца (бити)
- 1/2 супена лъжица суха
- листа от мащерка
- Сол и пипер на вкус
- 1 чаша
- сирене от прозолон (настъргано)
- 1/4 чаша пармезан (настърган)
Как да го направим
- В 12-инчов неръждаем тиган, разтопете маслото със зехтин на средна температура.
- Добавете лук, чесън, броколи и карфиол. Кук на средна температура, като се разбърква от време на време с топлоустойчива шпатула, докато зеленчуците не са чисти. След това добавете 2 супени лъжици вода към тигана, капак и пара за 2 минути, в който момент зеленчуците трябва да са нежни.
- Подредете пастата върху зеленчуците. Изсипете яйцата над всички и поръсете с мащерка, сол и черен пипер.
- Сварете фритатите, като от време на време повдигате ръбовете, за да оставяте суровото яйце отдолу и размахвате шпатула в центъра на фритатата, така че яйцето да може да тече и да готви равномерно докато дъното не се опече и фриттата почти не се нагласи. Разклатете тигана понякога, така че фритатите да не се залепват.
- Загрейте бройлера. Поставете фритатата под бройлета, на около 6 инча от източника на топлина, и се готвят за още 4 до 8 минути или само докато яйчната смес бъде нагласена. Отстранете тигана от фурната.
- Поръсете frittata с двата вида сирене. Поставете го под кърмата. Разтопете го 3 до 6 минути по-дълго, като понякога завъртате тигана, за да готвите равномерно, докато сиренето се разтопи и започне да кафява.
- Нарежете frittata в клинове и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 179 mg |
| натрий | 392 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 18 g |