Заквасената сметана добавя богатство и дава на кифли много тънка текстура. Сладките боровинки са най-добри, но ако трябва да използвате замразени боровинки, бъдете сигурни, че ги източвате добре и хвърляйте малко брашно, преди да ги добавите към тестото.
Какво ви е нужно
- 3 чаши брашно за общо предназначение
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша сладко масло (омекотено)
- 2 супени лъжици лимонова кора (коричка от 1 лимон)
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 големи яйца
- 1 чаша
- сметана
- 1/2 чаша мляко
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон
- 2 чаши пресни
- боровинки
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 375 ° F. Стандартни 18 кифла тиган с хартиени обвивки.
2. Пресейте брашното, солта, бакпулвера и содата в среден съд. В голяма купа и с помощта на електрически миксер, победи захарта, маслото, лимонова кора и растително масло до светло и кремообразно. Разбийте яйцата един по един. Разбъркайте в заквасена сметана, мляко и екстракт от лимон само докато смесите.
3. Добавете половината от сухите съставки и разбъркайте докато едва се съчетаят.
Добавете останалите сухи съставки, заедно с боровинките и сгънете с шпатула, докато съвсем комбинирате.
4. Сложете тестото в предварително приготвените чаши, като ги напълнете с около 2/3 пълни. Печете за 30 минути или докато върховете са златисто кафяви. Прехвърлете тигана в тел за лед, за да го охладите в продължение на 2 до 3 минути, след което прехвърлете кифлите в стелажа. Сервирайте топли или на стайна температура.
Рецепти и съвети
• Независимо дали избирате собствени пресни боровинки или ги купувате на пазара, те ще продължат най-дълго, ако ги съхранявате в хладилника. Но преди да го направите, изхвърлете всички, които са смачкани или изсъхнали. Плодовете могат да издържат до една седмица в хладилника, особено ако се съхраняват в кошницата, тъй като въздушният поток ще ги предпази от гниене. Преди да използвате, изхвърлете всички стъбла.
• Не изплаквайте плодовете, докато не сте готови да ги използвате. Изплакването им твърде рано ще ги накара да започнат да се влошават преди употребата им. Когато сте готови да изплакнете плодовете, използвайте студена вода и изцедете добре. Това се отнася за всички видове плодове.
• Замразените плодове са чудесни за печене, тъй като можете да ги използвате директно от фризера без размразяване, което помага да се предотврати оцветяването от сока във вашите печени продукти.
• Ако искате сами да замразите боровинките, ги разстелете на един слой върху листа за печене. Замръзвайте плодовете, докато са твърди, след което ги опаковайте в херметически затворени контейнери или в чанти с цип.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 73 mg |
| натрий | 226 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |