Този класически фъстъчен крем е направен със сурови фъстъци, царевичен сироп и захар. Това е вкусно лечение за семейство, закуски или подаръци.
Не забравяйте да използвате надежден термометър за тази рецепта.
За да тествате термометъра си за бонбони, поставете го в кипяща вода. Ако не се регистрира 212 F, регулирайте съответно рецептата. Например, ако получите 210 F, изпечете крехкия сироп на 298 F вместо 300 F.
Какво ви е нужно
- 2 чаши захар (гранулирани)
- 1 чаена чаша царевичен сироп (бял)
- 1/2 чаша вода
- 2 чаши фъстъци (сурови)
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици сода за хляб
Как да го направим
1. Масло 2 дълги парчета фолио и ги пригответе на плота или на големите тави за печене.
2. Комбинирайте захар, сироп и вода в тежък тиган от 5 до 6 литра. С тиган на средна температура, разбъркайте докато захарта се топи; добавете фъстъци.
3. Оставете на средна топлина и се разбърквайте от време на време. Продължете да готвите и разбърквайте, докато термометърът за бонбони достигне 300 F, стадия на твърдата пукнатина. Сиропът ще бъде златен.
4. Извадете от топлина и добавете маслото, солта и содата, като разбъркате добре.
Бонбони ще пяна от содата.
5. Изсипете бонбони върху подготвеното фолио. Изсипете бонбони бързо и се разтегнете, като използвате вилици или ръце, когато са достатъчно готини.
6. Оставете да се охлади напълно и разбийте на парчета.
Как да тествате термометър за бонбони
За да видите дали термометърът ви за бонбони е точен, донесете пот на вода до пълно навлизане при висока температура. Оставете термометъра във водата (не докосвайте дъното на страните на тигана) в продължение на 10 минути. Тя трябва да регистрира точно 212 F. Ако е изключена със степен или два от двата начина, отбележете това и регулирайте температурата в рецептата съответно. Например, ако вашата вода кипи в продължение на 10 минути и термометърът регистрира 210 F, бръснете се на 2 градуса от температурата, която се изисква в рецептата.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 86 mg |
| Въглехидрати | 23 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |