Както подсказва името, това е регионално ястие от Каталуня. Това е много проста, класическа каталунска рецепта за спанак с пара. Свежите гроздове спанак на пара са наситени със зехтин, чесън, боровинки и стафиди. Това е вкусно и елегантно ястие, което да сервира с вечеря.
Какво ви е нужно
- 2 купа спанак
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици кедрови ядки
- 3 супени лъжици сушено френско грозде (или стафиди)
- 4 супени лъжици
- Испанско маслиново масло от необработен зехтин (или, ако е необходимо, за сотене)
- Незадължително: 4 броя хляб (стар бял хляб)
Как да го направим
- Измийте внимателно спанака под студена течаща вода, за да отстраните целия пясък и отломки.
- Подрязвайте стъблата.
- Запалете спанака само за 2-3 минути.
- Извадете незабавно от тигана и оставете да изтече добре.
- Обелете и нарязайте чесъна.
- Изсипете няколко супени лъжици зехтин, за да покриете дъното на голям тиган.
- Загрейте тигана на средно и настърган чесън за 1-2 минути.
- Добавете касис и кедрови ядки към тигана и продължете да соте за 1 минута.
- Добавете изцедения спанак към тигана и разбъркайте добре, покрийте с масло.
- Сол на вкус.
- Леко преперете филийки хляб, нарязани на четвъртинки и сервирайте отстрани на плочата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 286 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 128 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |