Коминът понякога се бърка с кимион. Кимионът е по-горещ от вкуса, по-светъл в цвят, а семената са по-големи от тези на кимион. Отличителният вкус на кимион е силен и има топъл аромат поради съдържанието на етерично масло.
Какво е кимионът?
Кимионът е изсушеното семе от билково растение ( Cumin cyminum ), което наподобява магданоз. Семената се използват както цяло, така и земята в кухите от много култури.
Този родственик на резене и кимион често се среща в къри, мексикански ястия и хляб, но също така и в някои сирена и като билка в някои храносмилателни сумпа. Германците наричат това семе kreuzkümmel .
Други видове кимион
Черният кимон ( Nigella sativa ) често се нарича семена от черни лукчета или schwarzkümmel на немски език и е по-тясно свързан със семейството растения от маслодайна растителност. Тя изглежда като черно сусамово семе и често се среща на върха на хляб, който се продава навсякъде в цяла Германия на турски пазари.
Друг черен кимион, Bunium persicum , се използва в Близкия изток и индийски ястия. Той е полумесец, тъмно кафяв и в същото семейство като кимион и кимион.
И двете семена на черен кимион имат лечебни свойства, които се приписват на тях, и повечето от подправките в семейство копър / копър / кимион се смятат за храносмилателни средства във фолклора.
Как се различава караула?
Семената от растението Carum carvi са известни като kümmel на немски език.
Те са полумесени, дълги и имат пет бледи ръба.
Караоке е по-често в немската кухня, че кимион и обикновено се използва цяло, а не земята. Има аромат и аромат, подобен на анасон, който е популярен в хляб, особено ръжен хляб, сирена, кисело зеле и кореноплодни зеленчуци. Но кимион също може да се намери в десерти, алкохол и като съставка в продукти за красота, народна медицина, и освежител на дъха.