Една обикновена рецепта за говеждо ребро, която се произвежда в барбекю, започва в холандска фурна и завършва на вашата скара. Докато няма да получите много автентичен вкус на дим, със сигурност ще получите някои чудесни, нежни ребра.
Какво ви е нужно
- къси ребра за говеждо, около 4 паунда / 1,8 кг
- 1 8-унция / 225 мл доматено пюре
- 1/2 чаша / 120 mL вода
- 2 супени лъжици / 30 мл кафява захар
- 1 супена лъжица / 15 мл оцет
- 1 супена лъжица / 15 мл лимонов сок
- 1 супена лъжица / 15 мл сушен лук
- 1 супена лъжица / 15 мл сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка / 5 мл люспи от червен пипер, смачкани
- 2 супени лъжици морска сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направим
Изрежете ребрата в отделните ребра. Загрейте маслото в холандска фурна и сезонните ребра със сол и черен пипер. Поставете в гърне и варете месото около 1-2 минути от всички страни. Добавете вода и затоплете, намалете топлината и оставете да загреете на ниско в продължение на 45 минути до 1 час. Уверете се, че сте добавили повече вода, ако е необходимо.
За приготвяне на сос: съберете всички останали съставки в тенджера. Оставя се да се къкри за 10-15 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади леко.
Загрейте грила за средна температура. Извадете ребрата от холандската фурна и ги поставете на скара. Грилът се покрива за 15 минути, от време на време се къпете със сос. Извадете от топлина и сервирайте веднага.
Забележка: Тази рецепта може лесно да се направи на печката. Просто продължете да готвите ребрата в холандска фурна с допълнително 1/4 до 1/2 чаша вода в продължение на 2 часа, вместо 1 час. Добавете сос към ребрата и гответе за още 30 минути. След като нежно, извадете от топлина и сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1659 |
| Общо мазнини | 127 g |
| Наситените мазнини | 53 g |
| Ненаситена мазнина | 61 g |
| Холестерол | 404 mg |
| натрий | 1,539 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 110 g |